酸菜鱼超好吃家庭版做法，一家人吃的不亦乐乎

鱼片中加盐、白酒用手抓匀。

再用清水洗净。

挤干水分。

再在鱼片中加盐、白胡椒粉、白酒抓匀，加少量的水补充水分。再加土豆淀粉搅拌均匀，加适量的油锁住水分。

锅中加油烧至7成热，倒入鱼骨过油断生。然后加入适量的清水，大火烧开。

加入姜片、葱、蒜、白胡椒粉烧至鱼汤成乳白色。倒出滤出鱼汤。

另起锅加油烧热，放入洗净且焯过水的酸菜炒干水分。

再倒入泡椒、辣椒段、姜片、蒜片、葱段翻炒均匀。倒入鱼汤大火煮沸。

另外起锅，水烧开，下腌制好的鱼片，煮至鱼片断生捞出。

最后将酸菜底料捞出，放入盘子底部，放入鱼骨。鱼片放入酸菜汤中小煮一会捞出。

碗中倒入鱼汤。一道美味的酸菜鱼就做好了，喜欢的可以试试。