肥瘦相间，香甜松软，入口即化的家常红烧肉

红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴。

用料：

五花肉 350克 蒜 3瓣 酱油 3勺 蚝油 2勺 砂糖 15克

清水 适量

红烧肉的做法：

1、五花肉洗净后，切成3厘米见方的块，放入冷水中，大火煮沸后，撇去浮沫捞出，蒜切粒。

2、五花肉盛起，备用。

3、锅中放油烧至五成热，炒香蒜粒。

4、接着倒入五花肉，翻炒至表面有点未焦。

5、然后加入酱油、蚝油、砂糖，翻炒均匀。

6、加入适量清水，中小火慢炖20-30分钟。

7、最后转小火慢炖，直至肉熟透、软糯，大火继续烧至汤汁浓稠，即可关火盛出。因浓汤宝的加入，使得浓醇的酱汁更易附着在肉上，鲜香多汁，令人胃口大开。

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。