黄瓜怎么腌制才好吃？传统土方法腌制的真好吃！

腌黄瓜是昌北泡菜的一种，因为昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用，具有美容、减肥、降血脂等作用。

这是一道家常小菜，早餐喝粥或黄金馒头片的必备伴侣。爽口、清脆、微酸微甜微辣，无论是伴米饭还是配白粥，都可以很好的刺激味蕾。尤其是这炎热的夏天，不需要站在炉火边大汗淋漓的炒着菜，一小碗暴腌黄瓜就可以吃光二碗米饭了

那具体怎么腌制才最好吃呢？接下来看看吧！

腌黄瓜

食材明细：

黄瓜，红辣椒，蒜，酱油，米醋，冰糖

做法：

1.先黄瓜五斤清洗干净然后去瓤，切成条

2.撒入30g盐，拌匀，腌6小时

3.蒜去皮切片，小米椒去籽切片

4.腌好的黄瓜把汁都倒掉，加入切好的蒜和红椒，250g酱油，250ml米醋，100g冰糖，拌起来，腌1小时

5. 腌好的黄瓜，挤干汁，汁再倒入锅中大火煮开，剩下1/2汁时关火，晾凉，再倒入黄瓜中继续腌1-2小时。然后再重复煮一次汁，之后到三次煮汁，直到浓稠为止，晾凉后倒入黄瓜中

6. 最后把腌好的黄瓜装入密封的容器中保存即可

美味贴士：

1.冰糖的点缀，是这个佐餐小菜，亮点。

2.蒜可以剁碎放在里面，不过吃后嘴里会有很浓郁的蒜味