改良版油焖大虾——鲜香麻辣特别的下饭 而且别有一番滋味

油焖大虾是一道历史悠久的鲁系名菜，使用特有的油焖技法，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。我对此菜进行了改良，变成了麻辣油焖大虾，特别的下饭，而且别有一番滋味呢。

材料：

烤虾、干辣椒粉、花椒、孜然、蒜、葱、姜、盐、料酒、淀粉

做法：

1、烤虾放温水浸泡1小时左右，使其尽量软一些

2、起锅热油放入生姜丝，炒至微微变黄放入葱蒜，炒至蒜变成金黄色

3、加入花椒和孜然(也可以是花椒粒)

4、放入干辣椒粉

5、约5秒后放入泡好的烤虾翻炒，放入料酒继续翻炒

6、炒至虾壳变稣，加入生抽调味

7、最后加入水淀粉勾芡即可出锅

8、出锅装盘，开造吧

小贴士：

1、油可以多一些，这样油把虾炸酥了，连皮一起吃更美味

2、用烤虾的原因，鲜虾味淡，做麻辣味，就很难吃到虾的鲜味

3、芡汁是为了让味道更好的裹在虾上