家庭版小龙虾教程，用料简单味道香中带甜，专为不吃辣的人定制！

小龙虾大多的教程中，都会用到火锅底料，以及各种辛辣的香料，犹如：辣椒、花椒等等，对于某些群体来说，那些压根不会吃辣，或者有些饮食禁忌的人群来说，就要放中做法来，今天就为大家推荐一款，家庭版的小龙虾制作方法，专为不吃辣的人定制的。

食材配料：小龙虾、料酒、啤酒、十三香、鸡精、味精、菜籽油、香料（配方写在文中）、葱、姜、蒜、啤酒、生抽。

制作过程：

先把小龙虾清洗干净，尾巴出用剪刀剪断或者用手直接掰断亦可，然后把里头的虾线抽出来，背部拿刷子刷干净。

锅中烧水，小龙虾冷水下锅，加入适量的料酒，可以增香去腥，焯至虾壳变红为止，捞出后沥干水分，放凉备用。

锅中放入菜籽油（其他油炸出来的味道没它香），油烧至6层热，倒入小龙虾炸至酥脆即可。

锅中放底油，放入香料（橙皮2片、丁香2克、小茴香1小把、白芷2片、山奈2克、草果2颗、香油1-2片、小砂仁2克，肉蔻2-3颗、像啥1块——家庭版配方），再放入葱、姜、蒜，煸炒出香味。

香料开始散发出香味后，加入半罐的啤酒，再加入适量的清水，大火烧开。（如果有小孩吃，就多放点水，否则酒精度太高，尤其是开车的朋友们，要特别的注意，吃的多了会被测出酒驾来的）。

汤汁烧开后，就可以开始给它调味上色，先倒入一勺生抽、盐、味精、白糖、十三香，大火收汁，出锅装盘。

出锅后撒上葱段点缀下，这样烧出来的味道香中带甜，又不太辣，福州人最喜欢吃这种味道的小龙，但凡带点甜的，本地人都不会太拒绝的，毕竟酸甜口味就是闽菜最大的特色只要，两者中必须得占一样，可以说是专门为不喜辣的人，量身定制的家庭版小龙虾。