苦瓜怎样做才更入味？小编从资深大厨学了几招，太实用了

苦瓜，味苦性凉，爽口不腻，有利消化，具有清热解毒、养颜嫩肤等功效，很多人都害怕苦瓜的苦味，小编今天就教给大家不苦的做法。

苦瓜不苦

用料：苦瓜，盐，香油，糖，鸡精。

做法：苦瓜洗净；

去掉瓤，用勺子把里面白色的部分尽量刮干净；

切片加入少许盐拌匀腌制；

待苦瓜出水后，将汁水倒掉、冲水；

再烧锅热水待水开后倒入少许香油，稍微焯一下，不要太熟，捞出马上放入冷水中冲凉，这样焯过的苦瓜颜色翠绿；

将过完凉水的苦瓜滤干，放入少许香油、糖、鸡精拌匀后，放入冰箱冷藏20分钟，苦瓜不苦就做好了。

苦瓜泥汁

材料：新鲜的苦瓜、白糖

做法：将苦瓜洗干净之后去除瓜瓤，然后捣烂成为泥状；

随后加入适量的白糖搅拌均匀；

两个小时将汁水挤出，一次性服用。

这道食谱服用之后清热利湿以及通窍的效果非常的不错，非常适合耳聋、耳朵肿胀疼痛以及舌苔颜色发黄的患者服用。

凉拌苦瓜片

材料：苦瓜、食盐、白醋、麻油、鸡精

做法：将苦瓜洗干净之后对半切开，然后去除瓜瓤部分；

将苦瓜切成薄片，然后撒上适量的食盐搅拌均匀；

十分钟之后放入开水中熬煮半分钟；

将苦瓜取出之后用凉水冲洗一下，然后立刻放入冰水中；

五分钟之后取出苦瓜沥干水分，加入适量的食盐、白醋以及麻油，搅拌均匀就可以服用了。

苦瓜酿肉

用料 ：苦瓜，干香菇，猪肉，生抽，淀粉，料酒，鹌鹑蛋。

做法：猪肉剁成肉糜，香菇泡发剁碎，打入两个鹌鹑蛋；

加入适量生抽，少量料酒，少量水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用；

苦瓜切段去瓤，每段3cm左右；

水烧开，下苦瓜段抄水（这步是为了去除苦味）；

把抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中；

把肉馅塞入苦瓜内，压紧实上锅蒸，大火十分钟；

把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。

这是一道药膳，主要食材是苦瓜和猪肉，这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素C，能提高机体的免疫能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。

要注意，脾胃虚寒者不宜生食，孕妇也不宜食用。