如何炖出鲜美好喝的鸡汤，鸡肉还不会柴，不会老

鸡汤，味道鲜美，营养丰富，是最常见的一道汤菜，而且鸡汤对于人的身体有很好的温补作用，不管是身体有恙的病人，还是健康的普通人，平常来一碗鸡汤，绝对是滋补身体的最佳选择，很多人在炖制鸡汤的时候，不知道怎样搭配食材已经掌握火候，今天，就来给大家分享一个食材最简单，做法很很简单的家常鸡汤的做法

首先我们需要准备半只老母鸡，清洗干净，剁成小块，然后准备鲜香菇，顶上该上十字花刀，一小截山药去皮切成滚刀块浸泡在清水里面，葱段还有姜片

鸡块冷水下锅，加半勺料酒，大火烧开，中小火煮上5分钟，撇去浮沫，捞出备用

准备砂锅，鸡块放进去，加入葱段，姜片，加入适量的开水，一定要加开水，加凉水会让鸡肉变得发柴发老，口感不好，水量要多一些全部没过鸡块然后高出两指左右，同样大火烧开，转中小火焖制40分钟

40分钟以后，把准备好的鲜香菇还有山药加进去，中小火焖制20分钟

20分钟后，加入四五颗的红枣，十几粒的枸杞，加适量的食盐，再次炖煮20分钟

20分钟以后，鸡汤焖至完成，出锅后可以撒上一点葱花，这道营养美味的鸡汤就完成啦，鸡汤鲜美，鸡肉鲜嫩不老，老少咸宜的滋补佳品，喜欢的朋友可以参考一下这种做法，如果您有更好的做法或者意见，欢迎在文章下方留言指导，谢谢大家！