酸菜汆白肉，妈妈的拿手菜

先准备好一块五花肉（500克），粉丝，酸菜，海米，咸盐，鸡精，八角，花椒，葱姜，蒜。

锅中加水，然后放入五花肉，开中火，把五花肉煮熟。

酸菜切成丝，大蒜切成末。

海米泡入温水中备用，粉丝也用温水提前泡发。

待五花肉煮熟后，放入冷水降温冷却，然后切成一厘米厚的肉片。

炒锅中放入适量清油，先将酸菜煸炒一下。

葱切段，生姜切片放入煮锅中，再加入八角，花椒，盖上粉丝，加入海米，酸菜，肉片铺在上面。

加入20克盐，20克鸡精，倒上水（不要漫过猪肉）

开中火炖10分钟左右，喜欢的可以加香菜和花椒粉，然后出锅。