比郑州胡辣汤还好喝的汤，家常豆腐酸辣汤

材料

蛋1颗

嫩豆腐1盒

猪肉120 g

红萝卜1/2根

鲜香菇3朵

黑木耳3片

香菜切碎少许葱花少许

高汤1000 cc

调味料

盐适量

酱油2大匙

白醋80 g黑醋80g

白胡椒粉适量(约两茶匙)

香油少许

勾芡用太白粉水

太白粉6 大匙(约90g)

水6 大匙(约90g)

1.红萝卜先斜切成椭圆薄片，再切成丝状，备用。

新鲜香菇切薄片，再切成丝，备用。

黑木耳取短边切成丝状，备用。

猪肉先切片再切成肉丝，备用。

豆腐0.5公分片状，再切成细条状，备用。

*每样食材约5公分长度一致较好看。

1取一汤锅放入高汤煮滚，将红萝卜丝、黑木耳丝、香菇片、再放入肉丝煮熟，并将水面杂质捞除。加入酱油、盐调味

2先把太白粉水搅一搅避免沉淀，火力调弱一点后，一只手慢慢地、逐次地把太白粉水倒入锅中;另一只手同时进行搅拌。汤汁会慢慢变稠，到想要的浓稠度为止。

3熄火后才加入白醋及白胡椒粉拌。洒上葱和香菜。

4熄火后才加入白醋及白胡椒粉拌。洒上葱和香菜。