香煎带鱼，外酥里嫩，口感鲜香

香煎带鱼带魚营养丰富，也称裙带魚、刀魚等。性温、味甘、。入肝、脾径。它的做法多种多样，我将带魚去骨香煎的做法鲜香好吃。原料：鲜带鱼、料酒、葱、姜、盐、鸡精、淀粉。做法步骤：

第1步、买来鲜带魚(未经冷冻)1条，洗净去除内脏及腮，反复冲洗稍晾去水份。

第2步、我将带魚去掉头尾切均匀的段，将两面切斜刀以便入味。

第3步、将带魚放入盆中加入适量料酒、葱片、姜丝、盐、鸡精拌匀静置入味。

第4步、将入味的带魚去双边及中间骨及刺待用。

第5步、将去骨的带魚(1段带魚分成2片)沾满干淀粉并抖去余粉。

第6步、锅中放少许油将带魚放入锅中煎制，并根据熟度及上色程度调整火力大小(以中小火为宜)。

第7步、鲜带魚较冷冻带魚口感好，外酥里嫩、口感鲜香。

第8步、做为午餐菜品之一是很好的搭配。来自美食天下putimama的作品。