油炸黄花鱼可是大家外出聚餐的时候，在饭店里经常会在饭桌上见到的开胃小菜。只要吃上一口，那种外酥里嫩的口感，和鲜香无比的味道，总会令人记忆深刻。这么好吃的小吃，对于喜爱美食的朋友而言，一定要在家尝试制作一番才行，可是往往自己做出来油炸黄花鱼，吃起来会遇到一个大问题，鱼刺太多，非常影响食用的体验。这样自然吃的非常不开心了！
那么今天美食大家谈的小编就来讲解一下如何做出好吃的油炸黄花鱼，方法简单，而且炸出的鱼刺会很脆，方便食用。
食材的准备：这道可口美食的制作所需要的主要食材就是新鲜的小黄花鱼，其他辅料为葱姜，调味料为食盐、鸡精、胡椒粉、食醋、料酒、酱油、花椒以及面粉。
油炸黄花鱼的做法：
第一步：首先要将购买回来的黄花鱼清理干净，然后清洗一下。之后准备好一个平底有盖的容器，将黄花鱼依次摆在容器内。
温馨提示：黄花鱼的鱼刺油炸后如何变得酥脆？要点就在这里，首先在容器内倒入适量的清水，大概能够淹没鱼身即可，随后倒入食醋，用量是水的三分之一就足够了。然后盖上容器盖子，轻微摇晃容器一小会，让鱼身充分接触加有食醋的清水，放于一旁大约浸泡半小时左右，即可软化鱼刺，而且肉质会更鲜嫩。
第二步：在浸泡黄花鱼的同时，将葱姜清洗干净，分别切成小段和片状待用。
第三步：等到黄花鱼泡好了，倒掉水后，将鱼身用清水清洗干净，否则食醋残留会影响鱼肉的味道。之后将清洗干净的黄花鱼放入容器中，加入葱段、姜片、花椒、食盐、鸡精、料酒、酱油，继续腌制一个小时左右。
第四步：准备好面粉，将鱼身表面均匀裹上一层面粉，但要注意将面粉在鱼身上压实一下，避免油炸的时候容易面粉脱落。裹上面粉的黄花鱼不好立即下油锅炸，放置5分钟，让面粉吸收一些鱼身上的酱汁，然后稍微抖抖鱼身，避免面粉裹的太厚。
第五步：准备好炒菜锅，加入食用油，油热后将火候关小，拿起黄花鱼，一条一条的放入热油中炸制。鱼刚入锅的时候不要立即翻动，等上一分钟左右，看到油花不再那么多的时候就可以翻动鱼身，让鱼身两侧均匀受热。
等到鱼身油炸成金黄色后就可以出锅，如果想要吃起来口感更加酥脆一些，可以开大火快速复炸一遍黄花鱼即可。
以上便是今天要分享的油炸黄花鱼的方法，这样炸出的鱼肉鲜嫩，鱼刺也很容易变得酥脆。同时为了搭配油炸黄花鱼，可以准备一些豆浆或者椒盐，蘸上一口吃，味道会更好。对于今天所说的美食经验，有空的时候大家可以尝试一下。欢迎喜爱美食的朋友，关注美食大家谈！
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