包子是南方人的主要早点之一，又方便又好拿，特别适合上班族和学生党们。但是平时我们自己蒸的包子总是比不上外面的香软好吃，到底是为什么呢？
即使是同样的包子和馅料，总也吃不出那种香软的蓬松感。后来，一家经常光顾的老板悄悄像我透露了一个小秘方，后来需要这样做才能让包子更香软更好吃。
小秘方就是：很多人在蒸包子的时候，是等到水开了蒸笼冒气时放包子蒸，其实是错的，应该在开火前就把包子放进去，从冷水开始蒸，这样蒸出来的包子才会又香又软。
因为如果你是水开了之后才放包子进去，包子突然遇热，内外受热不均，容易冷热不均匀，影响口感。
特别是现在的人为了方便，都是直接进超市买的速冻包子直接蒸煮，而速冻过后的包子，一下子没有完全解冻完，又立马丢进冒热气的蒸笼里，实在是再怎么好的面粉和馅料，都香软不起来，所以就没那么好吃了
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