广式甜点——姜汁撞奶，“撞”出不一样的美味

姜汁撞奶是广东地区一款传统甜品小吃，地道的姜撞奶是用牛奶制作而成的。以姜汁和牛奶为主要材料制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特，老少皆宜的甜品。

姜撞奶一般在甜品店都有卖，我们也很乐意去享受一杯小小的姜撞奶，相对之下很多人都不知道姜汁撞奶是如何制作的，其实掌握好做法，在家就能做出来的哦。

今天，锅先生教大家如何在家里制作姜撞奶，姜汁和牛奶完美的搭配，制作出人人都喜欢吃的甜品，手把手教你制作，在家百分之一百制作出完美的姜撞奶。喜欢动手的你不要错过哦！

材料：

水牛奶200毫升，白糖10克，姜汁18毫升。

详细制作：

1.准备姜一大块，刮去表皮清洗干净，放入碗里，然后磨碎成姜末。

2.将磨碎的姜末倒入纱布袋里，用手使劲挤出姜汁备用。

3.准备一口洗干净的小锅，放入白糖和水牛奶，用小火煮制沸腾。（白糖可以依个人口味放，喜欢吃甜的可以放多点，也可以放入红糖，制作出的颜色更好点）

4.最关键时刻：将煮开的牛奶关火，放凉至75度，这个步骤是制作姜撞奶成功的主要原因。

5.然后将制作好的姜汁倒入碗里用勺子搅拌，防止有沉淀物。

6.将温度刚好75度的牛奶撞入姜汁里，完美的姜撞奶。

7.将制作好的姜撞奶静置5分钟，待其凝固。完美的姜撞奶就制作好啦！