白切鸡客家人是这样做的，简单有特色，皮爽肉滑香而不腻！

今天给大家分享一道客家白切鸡的做法，简单有特色，皮爽肉滑香而不腻！ 【客家白切鸡】 原材料：白条鸡、盐、姜、红葱头、味极鲜、花生油。

制作方法： 1、准备一只白条鸡，清洗干净，放在一边晾干水分，备用。

2、晾干水分的鸡均匀得涂抹上一层盐，鸡肚子里也要抹上盐，腌制1小时。

3、蒸锅中放入适量的清水，锅里水煤开后，腌制好的鸡上锅蒸25分钟。

4、准备适量红葱头，用刀拍扁，切碎；一块生姜去皮，先切片，再切成姜末。

5、姜葱末放入碗中，加入适量的味极鲜、花生油，搅拌均匀。

6、蒸好的鸡取出放凉，鸡头切掉不要，将整鸡斩成大小均匀的肉块，摆入盘中。

这样一盘美味的客家白切鸡就做好了，皮爽肉滑，香而不腻，蘸上调好的料汁，咸香美味，太好吃了！