猴头菇排骨汤

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，外形似猴子的头，是菌类蔬菜里面比较少见的一种，算是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。民间有句谚语：“多食猴菇，返老还童。” 所以老百姓把猴头与鱼翅、熊掌、燕窝誉为四大名菜。

食材主要有猴头菇、百合、红枣、莲子、虫草花、枸杞、桂圆、排骨

猴头菇功效：用于治疗胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎。所以常食用猴头菇可以养胃，可以提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂，还可以减缓神经衰弱

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百合功效：养阴润肺，清心安神。

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红枣功效：补中益气、养血安神、缓和药性的功能

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莲子功效：补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。

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虫草花功效：益肝肾、补精髓、止咳化痰

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枸杞功效：养肝，滋肾，润肺。

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桂圆功效：益气补血，安神定志，养血安胎的功效

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排骨功效：可提供钙质。

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准备齐全

一到两人份推荐量

莲子5g

百合5g

红枣2颗

猴头菇8g

虫草花2g

枸杞2g

枸杞2g

桂圆3个

注意事项

1.猴头菇一般要泡1晚上或几个钟以上，经过洗涤，涨发，漂洗，和烹制四个阶段，营养才会全部出来。涨发和漂洗的过程最为关键。一定要让猴头菇变得特别软才可以烹制。偷懒的2个钟挤挤勤换水也是可以的。

2.排骨建议买前排香点，而且是那些长得不规则点的排，肉比较嫩。

完