这道豆腐非常美味，看着像是蟹黄豆腐，但却是非常便宜的食材做的

天气渐入金秋，大闸蟹也逐渐开始上市，蟹黄非常美味，蟹黄做出的美食更是让人垂涎欲滴，但是大闸蟹很贵，蟹黄更不用说，一般家庭哪能顿顿吃呢？但是，用咸鸭蛋黄做出的美食颇似蟹黄，味道也非常好。今天就做一道咸蛋黄豆腐，非常方便简单，也很美味，食材很便宜，一般家庭都能吃得起。

1、 准备好嫩豆腐、咸鸭蛋黄，豆腐切成块状，蛋黄用锅铲等压碎；

2、起锅倒入油烧热，加入咸蛋黄，小火炒出泡沫；

3、 加入豆腐和适量水，煮熟后，加盐调味，并加大火熬煮收汁；

4、 随后转大火，慢慢加入搅拌均匀的水淀粉进行勾芡，直至汤汁浓稠为止；

5、 撒上小葱花增色，蛋黄豆腐就做好了；

6、盛上一碗米饭，舀上几勺汤汁淋在米饭上，软香鲜嫩，很是可口下饭；