这样美味的红油抄手，我能吃3碗，做法真简单，特美味
时光总是过的很快，年少时的友谊更是让人时时怀念。想的多了，便渗入生活中的点点滴滴，如清风拂面。
小安是我大学时候最好的闺蜜，她爱笑爱唱歌，娇小可爱，是一个美丽的四川姑娘。她最吸引我的一点是她对食物的那份热爱，哪怕是一碗泡面，也能被她吃出满汉全席的感觉来，让我佩服不已。相互吸引的人总是会一见如故，她成了我最好的朋友。大学几年，我们俩吃遍了学校周围大小小的餐馆，结局就是我整整胖了20斤，为了友谊我也是付出了很多呀。因为和她一起吃东西，你总会觉得面前的饭菜特别好吃，总会在不经意间多吃。
我们俩去的次数最多的还是学校附近的那家小小的川菜馆。严格来说应该叫小吃店，有酸辣粉、担担面、红油抄手等小吃。第一次去的时候，小安便点了她最爱的红油抄手，而我傻傻的不知道抄手是什么，等到端上来才发现，原来就是我们常吃的的馄饨嘛。但是真的是很好吃，麻辣香鲜，吃一口就不想再放下，一直到吃光，虽然对我来说有点辣有点麻，却第一时间征服了我的味蕾。
毕业后我们天各一方，再也不能一起痛快的逛吃逛吃了。偶尔很想念对方的时候，就会相约着去吃一次当年吃过的红油抄手，吃的时候互相拍照给对方看，聊以安慰。再后来，我自己开始学着做菜，也会照着记忆中的味道来做一次红油抄手，慢慢的一口一口吃下去。味道虽然不会百分百相同，但也基本没错多少，情怀是最好的调味品。
今天这个馅是我最喜欢的，也许你会说什么不正宗，但我认为食物从来都是适合便最好。吃起来不会腻，蔬菜的加入更是多了清新爽口的感觉，再加上红油的香辣，保管你吃了还想吃。
【红油抄手】
食材：
馄饨皮适量，猪肉400克，菜椒1个，黄瓜1根，姜5克，葱2棵，盐3克，生抽15毫升，蚝油2勺，五香粉1小勺，芝麻油5毫升，花生油15毫升
做法：
1、准备好食材。只有肉会觉得腻，但是添加了黄瓜和菜椒末的馄饨，味道真是别具一格，是我家保留的馅料之一。特别好吃，你一定要试试。
2、黄瓜和菜椒洗净。黄瓜先切成片，再切条，最后切成丁。菜椒也同样切成丁。如果能吃一点辣，换成尖椒会更好吃，我家有孩子，所以就选了没有辣味的菜椒。
3、肉馅加切碎的葱末和姜末，再加入盐、生抽、蚝油、五香粉、芝麻油和花生油等所有调料，顺着一个方向搅打上劲。
4、再把切好的黄瓜末和菜椒末也放进去拌匀。不需要吧蔬菜粒的水分挤出来，这样做出来的馅才会鲜美多汁。不要担心出水没发包，像我这样操作就可以。先把肉馅拌好，再放入切碎的蔬菜拌匀，这样馅料里的油脂会封在蔬菜表面，包的时候就不会出汤而包不好了。
5、这次时间来不及，就直接买了馄饨皮，小区门口的一家面食店，馄饨皮饺子皮都做的挺好的，会偶尔去买，很方便的。拿一个馄饨皮，在比较窄的一头放上馅，然后卷起来，再把两个尖拉到一起捏紧，就包好了一个元宝形状的抄手，也就是我们说的大馄饨。
6、全部都包好的馄饨，看起来心情莫名的喜好。这是未来好几天的早餐咯。我喜欢保鲜袋装好每一餐的分量，放冷冻室，早上起来煮一包就好。
7、汤锅加水，烧开后下入刚包好的馄饨，再次烧开后再煮2分钟左右就好，看到馄饨全部飘起来，并且变的白白胖胖，就是熟了。
8、碗里放入少许紫菜，葱花，白芝麻，加入红油和适量香醋，再放入煮好的馄饨，加半勺煮馄饨的汤，香辣过瘾的川味红油抄手就做好了。早上来一碗，超级美味呢。
这个香辣又美味的川味红油抄手食谱您喜欢吗？欢迎文末交流。
如果您喜欢，请点赞、评论并关注，这对我很重要。原创美食账号，致力于把普通的食材做得更好吃，会每天分享给您一道简单好做的家常菜，爱家人就从厨房开始吧。
联系客服
