昨天逛超市的海产品柜时, 看到海蜇头卖, 遇到了就不想错过, 就买了点回来。记得小时候,这海蜇头是平常家庭的很家常的菜品, 那时外公爱喝点小酒,外婆就经常买点海蜇头或者海蜇丝,加入点爽口的黄瓜、木耳来搭配, 做道爽口的凉菜给外公下酒。但现在时过境迁,海蜇头巳经华丽转身为高档酒楼、重大宴席一道的美味佳肴。 海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种,营养丰富,常吃能以补碘,还能扩张血管、降血压,防治动脉粥样硬化、还具有清热化痰、消积化滞、润肠通便等功效,海蜇特别适合醉酒后烦渴者食用。海蜇头口感爽脆,再搭配上爽口的黄瓜和木耳,拌时加入点醋来开胃解腻。 这是道简单的凉拌小菜,几分钟就能完成, 也是聚会喝酒是爽口解腻的一道上乘选择,比大鱼大肉都香。 老公最喜欢的一道下酒菜, 只要做了这菜,他会自己独自倒上酒, 边喝边吃,往往我还没上桌他就将一盘吃个精光,真服了他。 下面就来分享这道凉拌菜的做法吧。 【黄瓜木耳拌海蜇头】 原料: 黄瓜 1根 木耳 1小把 海蜇头 1小盘 蒜 3瓣 红椒 2个 香醋 2勺 油盐 适量 制作:1. 准备好原材料; 2. 烧锅开水, 将海蜇头放在漏勺里, 用开水冲烫海蜇头,6—8次; 3. 再将黑木耳放入锅中, 加入适量的盐, 焯煮熟; 4. 将焯烫好的海蜇头、木耳和黄瓜片放入碗中; 5. 加入适量的盐; 6. 加入生抽和香醋; 7. 加入蒜末和红椒末; 8. 加入适量的香油, 拌均匀即可;
9. 盛入盘中。
小贴士:1. 海蜇头买回来要用清水浸泡一段时间; 2. 由于海蜇头的焯烫时间很短, 如果不好掌握, 可以如我这样操作,能有效地控制好焯烫的时间; 3. 黑木耳提前泡软, 再焯煮熟; 4. 最后将准备好的食材加入盐、蒜末、香醋等调味料, 拌均匀即可。
联系客服