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孩子们都开学了，我家外甥今年上高三了，最辛苦最关键的一年。他是住宿的，每个周末父母会去学校看望一下，带点水果、牛奶、零食。作为舅妈的我，也就是亲手给他做点零食而已。这款布朗尼蛋糕是我给他做的众多蛋糕中，他最喜欢吃的，点名每周做一次。其实这款蛋糕刚入口时微微带苦，但是最后的味道是浓郁的香甜，所以也非常像他们现在的学习状态，先苦后甜。
布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，而且一定是巧克力口味，里面还有核桃仁等食材。大家都知道食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效。巧克力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平。它能给人带来安宁的感觉，更好地消除紧张情绪，起到缓解压力的作用。而核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。所以这款蛋糕非常适合给读书辛苦、正在长身体的孩子食用。
《布朗尼蛋糕》
主料： 核桃仁70克 、松仁30克、黑加仑干50克 、黄油110克、黑巧克力110克
辅料 ： 鸡蛋3个、 细砂糖200克 、低筋面粉100克、 可可粉10克、 小苏打1克
做法：
1、准备好的熟核桃仁、松仁、黑加仑干
3、低粉、可可粉、小苏打称重
4、巧克力和黄油都切小放入盆里
5、隔热水搅拌至融化
6、3个鸡蛋打入盆中，加入砂糖搅拌均匀至发白
7、筛入混合的粉类，拌匀
8、加入果干和坚果拌匀
9、再把融化后的巧克力黄油糊分次倒入，拌匀
10、把拌好的面糊倒入不粘模具中
11、放入预热好的烤箱，170度烤45分钟
12、时间到出炉脱模
13、冷却后切片即可
麦妈提醒：巧克力和可可粉最好选用品质高的，核桃仁和松仁都是烤熟的。烤好的蛋糕切片后内芯湿粘是正常的现象，放凉就会凝固。如果喜欢吃更干一点的口感，建议面粉的份量可增加15%，或者倒入面积大点的薄烤盘，体积薄了要适当的缩短烘烤时间。
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