“一半人不敢吃，另一半人爱到死”的醉虾

醉虾，顾名思义就是把新鲜的虾放到酒中，不一会儿，虾就醉了。醉虾是南通、上海及宁波一带一道特色传统名菜，醉虾不仅香嫩爽口，还有丰富的营养价值。

一道地道的醉虾选用新鲜河虾和上佳的黄酒，将虾的鲜与酒的香完美结合，筷子轻轻夹起来咬一口，滑嫩鲜甜的味道便会溢出来，很多人尝试过一次之后便再也忘不掉这一道麻辣香嫩的美味。

醉虾，一般都是用新鲜的河虾来腌制，虾肉中所含蛋白质和矿物质含量丰富，不仅肉质鲜嫩满足了口腹之欲，还有补钙的作用。

因为醉虾接近于生吃，配合一些大蒜、芥末等具有杀菌作用的配料一起吃更好。很多人接受不了生吃同样也可以将虾煮过之后放入调料和酒腌制，味道同样鲜美。

今天老家特产网小编跟大家分享一款简单又美味的醉虾做法，喜欢的朋友可以尝试一下。

主要食材：上等黄酒，河虾200克，腐乳汁一勺，葱白50克，蒜末10g，姜末10克，生抽一勺，醋一勺

1、挑选头尾完整、体态活跃的新鲜河虾，河虾最好大小均匀，这样味道最佳，河虾用清水先养1小时，去除泥沙

2、剪去虾脚，虾须，清水彻底洗净，最好再用纯净水泡洗一次。

3、准备一个带盖子的容器，将活虾放入，上等的黄酒是做醉虾的唯一佳品。倒入黄酒没过虾的身体，盖上盖子。

4、鲜虾开始会在碗里跳动，耐心等到活虾在黄酒中几乎没有动静的时候，将生抽，醋，香油，葱白，蒜末，姜末调成汁，最后再加入一勺腐乳汁增加香味。

5、醉好的虾非常鲜嫩，直接从酒中取出，醮取做好的调料食用即可。

小贴士

1、河虾选购时要选须尾完整、体态活跃、闻起来无异味的新鲜河虾

2、吃之前将虾放在清水中是为了清理虾腹中的泥沙。

2、 鲜活虾清洗干净后迅即倒入黄酒碗中，盖上盖。

4、做好的醉虾最好尽快食用,饭后驾车的朋友少吃或不吃。

5、美味虽好，但健康更重要！对海鲜过敏的人慎用。

这么好吃的醉虾您吃过吗？还有那些美食让您印象深刻的呢？您可以留言给老家特产网小编，我们会挑选出其中具有代表性的特产在后续的文章中仔细介绍给大家。