吃，作为咱们糊口中最重要的事之一。俗话说“饭前喝汤，苗条健康”，饭前汤是很多家庭的饮食习惯。花腔繁多的汤汤水水养分丰硕又健康。特别是中午的饭前喝一些汤，不但能起到保健作用，还可使胃内食品充沛贴近胃壁，滋养胃部，并增强饱腹感，防止进食过多，这对于肥胖或者但愿减肥的人来说很有好处。现在的糊口节奏对比快，相比较花费小时煲一锅汤，固然是简单省时的快手汤更受欢迎，譬如：番茄汤、海带汤、紫菜汤、冬瓜汤、丝瓜汤等都是不错的选择。。
民间有立秋吃瓜的风俗，称为“咬秋”，瓜类有清热、利湿、消暑的作用，立秋后，适量吃些瓜很好，丝瓜是咱们都很熟习的瓜类，丝瓜便可炒着吃又可做汤，同时还有益尿凉血、解毒通便的作用，丝瓜能维护皮肤、解除斑块，使皮肤皎洁、细嫩的效用也是你不能错过丝瓜的理由。
今天将丝瓜与鸡蛋搭配在一块儿，做了这份香喷喷的鸡蛋丝瓜汤，丝瓜有些偏寒，所以搭配温性的鸡蛋正好，而且还补气，是道不错的家常菜，家常快炒，绿色的丝瓜、金色的鸡蛋，多色搭配，真得是甘旨养分又下饭，煮鸡蛋丝瓜汤，大家最畏惧的是色彩发黑，做出来的鸡蛋丝瓜汤肯定不仅会变黑，丝瓜的色彩还会是葱绿的，而且荤素搭配在一块儿，非但色彩好看，养分价值也更高。
原料：丝瓜1条，鸡蛋2个，葱姜蒜适当，淀粉适当，盐少许 做法： 1、首先给丝瓜削皮，丝瓜刨皮，只把最外面的粗皮去掉就可以了，二是 用刮皮刀直接把外面绿皮去掉，假如丝瓜对比老一点的话，最好还是把外皮全都削掉，2、削皮后的丝瓜洗净，接着就马上下锅炒，丝瓜必定要现切现炒，如果不只炒放在一边，那末丝瓜确定会由于氧化变黑的，3、锅里放少许的油，放入姜蒜末爆香，倒入切好的丝瓜翻炒（先把丝瓜炒一下在煮，口感会更好），4、把丝瓜炒到半熟后，5、鸡蛋打散，淀粉加水，调制成水淀粉备用，6、水煮开后，加入水淀粉勾芡，再次煮开后，中火维持汤沸腾，用筷子搅动锅里的汤，然后将蛋液沿着筷子细而均匀地倒入锅中，7、等到水再次烧开后，就可以出锅了。
小诀窍： 1、丝瓜必定要现切现炒，如果不仅炒放在一边，那末丝瓜确定会由于氧化变黑的。2、丝瓜刚下锅时就放盐，非但会使丝瓜变黑，而且还会损坏丝瓜的养分物资，快出锅前再放盐，就可以维持丝滑葱绿的色彩。3、烹制丝瓜时应注意尽可能少用油，维持平淡，这样才能突出丝瓜香嫩爽口的特征。4、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油以及豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。。
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