首先我们准备食材：杏鲍菇400克，小米椒少许，大葱段一段，小洋葱一个，香葱几根，青椒一个。然后我们处理下食材，杏鲍菇洗干净去头尾，从中间切开，然后用手撕成细长条。小米椒去头切成圈，大葱白 葱中间划两刀切葱花， 洋葱头切粒，香葱切葱花，全部装盘备用。
然后把撕好的杏鲍菇放到大盆中那个撒上淀粉用手拌匀，拌匀后起锅烧油，油6成热时放入杏鲍菇丝炸，炸至颜色变黄时捞出控油，然后在复炸一次，炸至杏鲍菇外焦里嫩呈金黄色时倒出控油。
锅内留底油，油六成热时，放辣椒圈，大葱末，青椒，洋葱粒炒均匀爆出香味，然后放控过油的杏鲍菇，大火翻炒均匀，放椒盐适量，葱花迅速翻炒。
翻炒至杏鲍菇金黄酥脆即可，好了这道简单的干煸杏鲍菇就做好了。你学会了吗？
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