50岁大厨告诉你，做水煎包的时候多加这一步，鲜嫩酥脆口感特好

上个星期去朋友家到时候，吃到了她亲手制作的水煎包。真的是又酥又香，一点都不比外面做的差。然后我就问他这个是在哪买的，他说这是他一个大厨叔叔告诉他的制作过程，然后自己做的水煎包。同时我也询问了一些技巧。今天小编就一步一步的教大家，为大家分享下好吃到爆的水煎包是怎样做出来的。

做法很简单，几分钟就学会了。如果大家感兴趣的话，千万不要错过了。我们所需要准备的食材，面粉，五花肉，大白菜和香菜，调味料。首先我们需要一个比较硬的面团，在和面的过程里放入点发酵粉，和少许白砂糖，这是我们需要一个保鲜膜。把面团放进里面，等它发酵得比原来大一两倍的面团即可。

今天我们用到的食材是：一半白菜，香葱和一个土豆，半斤五花肉。现在我们需要的是把白菜清洗干净，切成小碎粒，然后放在一个空盘里，盐适量。一起搅拌均匀，放在旁边腌制大概十分钟，接着我们把土豆也清洗干净，去皮，做成末，放入碗中作为备用。50岁大厨告诉你，做水煎包的时候多加这一步，鲜嫩酥脆口感特好。

五花肉同样做成肉馅，放入碗里，接着我们把之前备好的土豆末放入到肉料中。一起搅拌均匀。因为土豆有吸油的作用，这样才不会觉得肉馅很油腻，我们再腌制好的白菜取出来。我们用手把白菜的水分挤出来。接着再放入肉馅中，这是我们加入熟油或者香油适量，混合一起搅拌，在放入盐，十三香，胡椒粉。

再次混合搅拌。这是我们的面也同时发酵好了，平常包过饺子的人都知道，我们将备好的面。用刀切成一个一个的小团子，用手拍平，比平常饺子皮稍微大一点点就行。取出一个皮，接着我们把准备好的馅儿。放在上面，就像包包子一样的方法开始包好即可。这是我们开始把平底锅里擦拭一层油。我们在开始煎之前。

准备适量做好的粉芡水，这时候我们把包好的放在平底锅上，调成中火，出现金黄色的时候，在把粉芡水倒入，不要太多。这时盖上盖子，等里面的水分干的时候，大概是十分钟左右。就可以关火出锅了。这样制作出来的水煎包就更完美了，吃上一口，留有余香，做法也很简单，亲自制作的水煎包，你们喜欢吗？