红烧油面筋做法：做出来肉香四溢，软嫩可口，比红烧肉还好吃

油面筋做法：做出来肉香四溢，软嫩可口，比红烧肉还好吃朋友们大家好，今天小编给大家做一道好吃的【红烧油面筋】，做出来肉香四溢，比红烧肉还好吃，而且软嫩可口易消化，老人孩子都很适合吃。感兴趣的朋友可以一起来学一下，步骤很简单，人人都能学会。

【红烧油面筋】需要提前准备好的食材：油面筋、瘦肉、鸡蛋、生抽老抽，料酒、香油、葱姜蒜、盐第一步：处理配料，调制肉馅

取两根小葱和一小块生姜，将小葱和生姜都切碎成末，放在碗中备用然后咱们来调制一下瘦肉馅。小编是从超市直接买的瘦肉馅，所以不用剁肉馅了，省了不少时间。

瘦肉剁成肉馅之后，打入一个鸡蛋，加入葱末和姜末，再加入一小勺香油和一勺料酒，搅拌均匀之后加入食盐和一勺淀粉，搅拌均匀之后备用。

食盐容易腌制出水分，所以需要提前用香油隔绝各种食材和食盐接触，防止腌制出过多的水分，影响口感。第二步：处理下油面筋准备几个油面筋，用筷子戳一个洞，洞戳的越小越能锁住肉汁，做出来更加汤汁浓郁有口感，然后慢慢地把肉馅一点点的塞入油面筋中，尽量不要再次戳破小洞。将每一个油面筋都尽量塞满，做出来会更加的饱满不干瘪。

家中如果有裱花袋的朋友可以将肉馅装入裱花袋中，用裱花袋装填，更加快速方便。第三步：下锅煎

开大火预热一下平底锅，烧至没有水分，然后倒入两小勺油，倒入切好的葱姜蒜末，然后倒入油面筋，搅拌一下油面筋，稍微煎一下油面筋的外皮。然后往锅中倒入适量的开水，水的量不用太多，到油面筋的一半高就可以啦。

然后加入配料和调味料调味：加入一勺盐、一勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽、半勺五香粉、小葱段或者葱结，稍微搅拌一下，然后开中火加热焖煮的时候准备少许淀粉芡汁：碗中加入半淀粉，加入两小勺水，搅拌均匀备用即可。

盖上盖子烧至汤汁浓稠，大概需要15分钟左右。然后中火转大火收汁，收汁的时候注意搅拌一下，防止糊底。最后倒入淀粉芡汁，煮至芡汁浓稠，就可以关火出锅啦。这样做出来的红烧油面筋肉香四溢，软嫩可口，刚出锅的时候咬上一口满嘴留香，比红烧肉还好吃。也可以调制一些蘸料蘸着吃，别有一番滋味。