世界上最美好的相遇，对小编这种吃货来说，可能就是找到了自己喜欢吃的美食，各位吃货同好们是怎么想的呢？小编现在就把这些美食做法分享出来，还有各种美食方面的小知识也同样会分享哦，所以请大家带着新的心情让小编和您一起领略美食领域的独特色彩吧！同时希望大家可以多多提供意见和建议，万分感谢。那我们开始吧，以下就是小编带来的美食内容了。
1、首先我们准备一下食材：黑木耳20克，放在盆中加入清水浸泡。2、黄豆芽150克，放在盆中加入清水，放入食盐2克浸泡，豆芽里面放入食盐可以迅速的泡出豆皮。
3、鲜活的泥鳅若干个，用大漏勺压住，倒入开水把泥鳅烫死。这个过程有点血腥残忍，我就不上图了。
4、放在盆中，去除泥鳅的粘液，用凉水冲洗干净，用剪刀剪开泥鳅的腹部，去除内脏，多冲洗几次，把泥鳅彻底冲洗干净，才吃不到土腥味。
5、泡发好的黑木耳，清洗干净以后放在盆中。
6、小葱切成葱段，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片。小葱切成葱段，放在盆中。黄豆芽清洗干净以后控去水分。
7、下面我们把泥鳅腌制一下，放在盆中，加入食盐2克，胡椒粉2克，倒入料酒5克，用手搅拌均匀。加入胡椒粉能掩盖泥鳅的腥味，料酒也能起着增香去腥的作用。
8、我们准备一下所用到的面糊，拿一个小盆，放入玉米淀粉20克，面粉10克，淀粉与面粉的比例是2：1，这样做的糊炸出来更脆还不易回潮。
9、打入一个鸡蛋，倒入少量的清水搅成糊，搅拌成能用手扯成丝为好。
10、锅内烧油，油温五成热时，放入泥鳅裹匀面糊。
11、中小火炸两分钟，把泥鳅炸至表面金黄，断生以后，捞出泥鳅。
12、等到油温升至七成热，放入泥鳅复炸半分钟，复炸半分钟把泥鳅炸脆，捞出泥鳅控干油。
13、锅内烧油，放入葱姜蒜，抓入干辣椒2克，八角4个，青麻椒2克一起翻炒。
14、翻炒出香味以后，放入黄豆芽和黑木耳继续翻炒。
15翻炒均匀以后，加入适量的清水，倒入料酒6克，利用料酒加热挥发的特性可以减少腥味。
16、下面开始调味，放入食盐4克，鸡粉4克，胡椒粉2克，白糖3克。
17、水烧开以后，放入炸好的泥鳅，盖上锅盖，小火焖煮八分钟。八分钟以后，掀开锅盖，淋入辣椒油6克，淋入辣椒油可以提亮整道菜。
18、不喜欢吃辣的朋友，出锅前淋一点明油或者芝麻香油都可以提亮色泽。
19、出锅装盘，最后撒上小葱段作为点缀，这道简单好吃的汤焖泥鳅就做好了。
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