今天分享的家常菜是开胃凉拌菜，很简单，而且食材也很营养。青红椒酱汁拌藕片，先说这道菜的口感，脆嫩香甜又爽口，嚼劲十足，很下饭。而且莲藕也是很有营养的蔬菜，女人常吃莲藕的好处很多的，尤其爱美的女性不能错过，美容又养颜，多吃多喝对皮肤好呢！
一般莲藕的做法煲汤居多，但是莲藕除了煲汤，炒菜或者拌着吃都是很好吃的，煎煮炸焖炖等等做法都是很适宜的，但是就数拌一下的做法最健康了。一般拌一下的做法适合很多食材，比其他做法做出来的味道和口感都要好，而且少油低盐更健康。基本上无油烟，吃起来也是很自然的味道，很下饭呢！
常吃莲藕能够有效的提高睡眠质量，这是因为莲藕之中具有安神清心的作用。莲藕具有很好的美容作用，上火长痘痘的时候，服用一些莲藕能够有效的起到祛痘的作用。除此之外，日常多吃一些莲藕，能够令我们的皮肤变得更加的润滑、有光泽。常吃莲藕能促进大脑发育，还能够有效的缓解大脑出现衰老以及退化的情况。对于女性来说，经常吃莲藕还能够有效的预、延缓更年期的到来。而且莲藕中含有大量的粗纤维，能够有效的促进肠胃蠕动，同时还能够排出身体多余的一些毒素以及废弃物，从而达到减肥的效果。
青红辣椒酱汁拌藕片
1、食材准备：莲藕一节，去皮洗净，切薄片；青红辣椒各一根，洗净，切小圆圈；蒜粒两个，剁碎；准备拌莲藕的酱汁：生抽、老抽、蚝油、白糖、醋（比例是2:1:1:1:1），将青红辣椒圈和蒜末放入，和酱汁一起搅拌均匀。
2、先将莲藕放入热水中焯一下，然后捞起来沥干水，放入干净的大碗内。
3、将调制好的辣椒酱汁倒在藕片上，充分的搅拌均匀。然后将藕片放入碟子中摆盘，放入一勺芝麻油提香即可。
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