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椒盐酥饼学会这样做,外酥里软,层次丰富

大家好,我是小柳,很高兴又跟大家见面了。今天给大家分享椒盐酥饼的做法,做出来外酥里软,层次丰富,非常的好吃。在300克面粉中加入三克的盐,增加面的筋性,然后倒入180毫升的温水搅拌成絮状,再加入15毫升的食用油。然后下手揉成光滑的面团,再盖上保鲜膜,醒面35分钟。

下面我们来开始制作油酥,在小碗中准备40克的面粉,加入5克椒盐粉。再加入40毫升的热油,用勺子搅拌均匀备用。

35分钟以后,面团醒发好以后,案板上撒一些干面粉。把面团揉圆,然后擀成长方形的大面饼。厚度大概为两毫米左右就可以了。在面饼上均匀的抹上一层油酥,从底部向上卷起来。

再用刀切成大小均匀的8个面剂,然后把每个面积的收口处捏紧。然后再用擀面杖擀成正方形的小饼。

锅中烧油,油温5成热的时候下入饼坯。烙制小饼两面金黄,鼓起后出锅即可。

这样做出来的椒盐酥饼,外酥里软非常的好吃。好了,我们下期再见。

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