大厨教你做酱香肉饼，皮酥饼软肉馅酱味十足，出锅抢着吃！

大厨教你做酱香肉饼，皮酥饼软肉馅酱味十足，出锅抢着吃！，配料：中筋面粉250克，食用油10克，盐2克，温水140克，牛肉馅400克，葱姜水60克，生抽2勺，老抽半勺，蚝油2勺，香油半勺，黑胡椒粉少许，蒜蓉少许，洋葱90克，盐3克。

做法：1.食材备好，牛肉馅加盐顺时针搅拌均匀，分多次倒入葱姜水搅匀后，加生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、蒜蓉和香油拌匀，腌制20分钟。

2.腌好后，再加入洋葱碎拌匀，葱姜水：3根小葱，3片姜和60g清水入搅拌机中打碎并过滤，面粉和盐混匀，边倒入温水和食用油，边用筷子搅拌成雪花絮状，揉成团后盖上保鲜膜，静置40分钟。

3.将静置好的面团取出，放在撒了少许面粉的案板上，搓成长条，分成等份，分好的面团用保鲜膜盖上，避免水分流失，将面团用手心按扁，用擀面杖擀成薄片，以中心点为起点，切一刀饼皮完成。

4.拌好的牛肉馅均匀铺在饼皮上，四周留空，并在切口右侧留出1/4空白处，将1/4空白饼皮沿切口向上折一次，再向左折一次，最后向下折一次，将饼皮边缘接缝处按紧，叠好的饼呈扇形，放在撒有面粉的案板上，将饼轻轻按扁。

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