需要食材：牛肉，香菇，小米椒，大葱，生姜。需要的调味品：食用油，花椒，八角，桂皮，香叶，食盐，料酒，泡椒，白糖，蚝油，豆瓣酱。
第一步：切丁。将所有食材清洗干净，香菇提前泡水，泡的水不要倒，后面会用。把牛肉切成丁，香菇挤干水分也切成丁，大葱剁碎，生姜切末，泡椒和小米椒也切碎。如果在吃香菇牛肉酱的时候想吃到大颗粒的肉丁，就把牛肉和香菇切一点，不影响口感。
第二步：做酱。起锅烧热，在锅里倒入食用油，稍微多一点，然后将准备好的香料冷油放到锅里煸炒，炒出香味之后，用工具把香料全部捞出去，然后放入姜末和葱末，继续煸炒，炒出香味之后倒入牛肉粒，再放入一勺料酒去腥。将牛肉粒炒五分钟之后，假如泡椒小米椒，再放入香菇丁，翻炒均匀，然后把准备好的豆瓣酱，蚝油放进去，翻炒均匀。然后倒进去少量的香菇水，加入白糖，开始煮，煮二十分钟后放入食盐，用大火收汁，这样就做好了
联系客服
