陕西的凉皮很有名，很多人都吃过见过！但是其实你到了西安各个旅游景点，例如回民街等网红小吃打卡地，你会发现，满街上吆喝售卖最多的不是凉皮，而是炒凉粉！
有些人可能不太了解，那黑乎乎软乎乎一坨坨的是什么东西？其实啊，炒凉粉只是看着有点像黑暗料理，如果你品尝过它，一定会为它特别的口感而折服的。
那不在西安吃不到炒凉粉肿么办？木关系，小编教你制作最正宗的陕西炒凉粉，做法非常简单，赶紧学起来吧！小编发现网上有很多炒凉粉的做法，其实都不太正宗，正宗炒凉粉一定要放一样配菜，那就是——蒜苗。记住这个诀窍哦，小编保证你的炒凉粉会很美味！
炒凉粉的做法：
1、锅内放少许油，烧热后加入蒜末和蒜苗爆香。
2、倒入切成块的凉粉（市场都有卖的哦），翻炒，然后倒入少量生抽，加入几滴油泼辣子（不喜欢辣味的可以不放），翻炒均匀，再依次放入五香粉、少量盐翻炒均匀。
小窍门：成品的颜色根据生抽的量来决定，喜欢颜色浅一点的可以少放些生抽，喜欢颜色重一点的，可以多加些生抽，小编个人是比较喜欢深颜色的炒凉粉，看着比较有食欲嘻嘻。如果喜欢入味一点的话，可以在炒制过程中，用铲子把凉粉适当戳碎一点，这样吃起来就会更入味。
怎么样，美味的炒凉粉就做好啦！怎么样，是不是很简单呢？
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