孙大爷强力推荐—香菇黄焖鸡 色香味俱全 特别是用高汤代替清水 可以说把美味提升了一个档次 除了香菇黄焖鸡忘记放香菇这个梗以外 基本可以打100分 好早以前就想做黄焖鸡 但是外卖实在太方便而且遍地都是黄焖鸡的店 懒，让我迷失了方向 今天，我不懒了，来教你们做这份非常销魂的黄焖鸡
By 孙大爷的小吃部
鸡腿 3个
干香菇 4朵
土豆 1个
胡萝卜 一根
青椒 1个
姜 15g
葱 25g
干辣椒 3根
冰糖 20g
料酒 30ml（2勺）
生抽 30ml（2勺）
老抽 15ml（1勺）
蚝油 15g（1勺）
盐 5g（1小勺）
1、鸡肉洗净，切块，锅内加水，下入鸡块，水开后撇去浮沫，捞出鸡块控干水分备用
2、干香菇泡发后切片，土豆、胡萝卜切块，青椒切片，葱切段，姜切片，干辣椒切段备用
3、制作料汁：碗中加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，搅拌均匀备用
4、锅内加油，加入敲碎的冰糖，小火慢熬，当冰糖完全融化并且颜色变深后加入葱姜爆香，加入鸡块炒糖色
5、加入香菇片，翻炒均匀后加入2勺料酒，加入准备好的料汁，翻炒均匀后加入胡萝卜块、土豆块，加入1小勺盐，翻炒均匀
6、加入没过食材的清水，大火煮开后转小火慢炖
7、当锅里汤汁剩余一半的时候加入青椒片，翻炒一下后大火收汁
8、出锅，完成
1、最好用带骨鸡肉做 2、干香菇味道更浓郁，泡香菇的水可以代替清水焖鸡，当然也可以用高汤，味道更好 3、炒糖色首选冰糖，全程小火，变成深红色马上下鸡块，放早了颜色淡，放晚了就容易变苦 4、这道菜会滞销？不存在的，太好吃了主要
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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