80岁奶奶腌制辣椒的秘诀，只需多加这两样，又酸又辣，超下饭！

说起腌辣椒，想必很多人都非常喜欢吃，不管是下饭还是下酒，它都是很好的选择，尤其是现在很多人都是无辣不欢，少了辣椒就感觉很多东西都吃不出味道来，所以很多人家里面都是常备辣椒，不过现在外面购买的辣椒都是添加了很多防腐剂等添加剂，对我们的身体不太友好，只有自己腌制的辣椒才干净无添加。

对于腌辣椒，可能我们年轻人这一辈不是那么的拿手，不过对于老一辈的人来说，不管腌什么，在他们那里都不是问题，那今天小编就来跟大家分享一下，80岁奶奶腌制辣椒的秘诀，只需多加这两样，又酸又辣，超下饭！

【腌辣椒的家常做法】

首先我们准备足量的辣椒和一个坛子，盘子最好选择用家里面的那种土坛子，这样腌制出来辣椒口感会更佳，将全部的辣椒洗净去蒂，然后放到清水中浸泡10分钟的时间，接着在锅中加入足量的清水，用大火烧至70摄氏度左右，然后把辣椒捞出来放到锅中，用大火煮开，然后再转中火煮两分钟的时间。

时间到后，将辣椒捞出来，放到纱布上面风干水分，取一个干净的大盆，盆里面要保证无水无油。在盆中加入足量的食盐，食醋和植物油，用勺子将其充分的搅拌均匀，然后再把风干等辣椒放到盆中，戴上手套，将调好的酱料均匀的抹在辣椒上面。

将涂抹好的辣椒腌制10分钟的时间，在盘子底部撒上一层食盐，然后再把腌制好的辣椒放入坛子里面，最后在辣椒的最上层也撒上一层食盐，再将坛子密封起来。大概腌制一周的时间，好吃的腌辣椒就制作完成了，这样做出来的腌辣椒又酸又辣，非常的下饭。

80岁奶奶腌制辣椒的秘方，除了放盐，还多加了食醋和食用油这两样，让腌制出来的辣椒又辣又酸，但却非常的好吃，所以想吃腌辣椒的朋友们，不如按照这个方法自己在家做吧。