小编在下馆子的时候都会点一份回锅肉来吃，非常好吃和下饭，昨天和小伙伴们求大排档喝酒，居然也有一道川味回锅肉，上菜后看了一样就让人觉得食欲大开流口水了，尝了一口，太好吃了，于是就光顾着吃回锅肉了，吃了两碗米饭居然喝不下酒了！被小伙伴们一顿嫌弃，搞得更饿死鬼投胎一下，好尴尬有没有！然后小编也比较喜欢做美食，就和大排档的师傅请教去了，师傅也没有藏私，和我说了一遍这道川味回锅肉需要的调料和做法，现在小编就将这道大排档师傅教小编的川味回锅肉分享给小伙伴们，喜欢的话就给小编点个赞哦！
川味回锅肉所需食材明细：五花肉（250克）、青蒜苗（1小把）、青辣椒（1个）、红辣椒（1个）。
川味回锅肉所需调料明细：料酒（1勺子）、姜片（3片）、郫县豆瓣酱（1小勺）、白糖（1小勺）、生抽（1勺子）。
川味回锅肉烹饪步骤第一步：起锅放水，将一整块的五花肉冷水入锅，然后加入三片姜片和一勺子料酒，大火煮开后撇去血沫，大火改小火，盖上锅盖炖煮二十分钟。放凉后放入冰箱冷冻室二十分钟，然后取出五花肉切成薄片。然后将青蒜苗切成大段备用。青辣椒和红辣椒切好备用。
川味回锅肉烹饪步骤第二步：取出平底锅，锅中加入适量的食用油，然后将切好的五花肉片放入锅中翻炒，翻炒至五花肉片稍微弯曲后加入一勺子郫县豆瓣酱翻炒出红油。
川味回锅肉烹饪步骤第三步：翻炒出红油后加入一勺子生抽、一勺子白糖和切好的青红椒与蒜苗杆翻炒均匀后加入切好的青蒜苗在翻炒至断生即可出锅装盘啦！好吃美味又下饭的川味回锅肉就做好啦！
【川味回锅肉必看小贴士】
五花肉煮好后放凉，放凉后放入冰箱冷藏室冷冻二十分钟，这样切片的时候会比较容易哦！还有五花肉如锅后如果翻炒出过多的油就捞出一点，不要吃得太油腻哦！
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