此法烤出的羊排水嫩多汁哦！



食材：新疆羊排 金针菇

调料：盐，蜂蜜，姜，花椒，孜然粒，孜然粉，辣椒粉，迷迭香，熟白芝麻，食用油

1.处理羊排，羊排在冷水里，泡出血水，换水两次，直至水比较清澈，祛膻味。



2.把羊排放进汤锅，加冷水加姜片，料酒煮开，不停的捞泡沫，全程不要盖盖子煮，保持沸腾的状态，这样可以祛除羊排的异味，煮50分钟。



3.煮好的时候筷子能轻松扎过，如果水干了要加开水，后面泡沫比较少的时候加花椒粒，加盐。



4.捞出羊排，趁热抹盐，稍凉后抹蜂蜜，加孜然粉，孜然粒，辣椒粉，迷迭香抹匀，最后喷食用油。 





5.保鲜膜铺起来，上面放洋葱丝，把羊排放上面，再铺一层洋葱丝，用保鲜膜裹紧，放进冰箱腌制，至少过夜，我这次腌制了三天，非常入味。





6.烤箱210°预热15分钟，烤盘底下铺的菜随意！

洋葱铺底，金针菇放中间，再把羊排放在最上面，盖一层锡纸，烤约35分钟。





7.最后掀起上面的锡纸，洒孜然粒，辣椒粉，熟白芝麻，喷油，直接烤十分钟上色，烤出脆皮，留意不要焦了！