美

食

文

化

YAPA 意大利米兰

“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”

——苏轼

米兰YAPA餐厅

食物最质朴简单的味道，给苏轼带来的“清欢”，体现的正是旷达的人生态度和超然物外的大智慧。食物的美，在于自然、食材、味道、陈设、感观，当然，也离不开主厨对烹饪的艺术修为。将食物和艺术与自然融为一体，是一种更高的美学境界。

主厨｜Matteo Pancetti

YAPA是一家位于意大利米兰历史中心的新餐吧。主厨Matteo Panceti在开设自己的餐厅之前，曾在好几家世界著名餐厅担任主厨。他15岁就开始在米兰一家餐馆工作，为了寻找更多的灵感，他开始了世界环游，尝遍各种美食。

环游世界的经历，让Matteo Panceti的烹饪艺术融合了地中海的热情与浪漫、东方和南美的诗意与严谨，反映了他对不同地域的风土人情关注，这也给了他很多的创作灵感。

调酒师｜Cocktail Bar

调酒师Matias Sarli 来自颇具影响力的 80-20ml drinks lab，个性豪爽且充满热情的他，体现了意大利文化中的开放与嬉戏，他制作的鸡尾酒，与独特的菜肴相得益彰，融入了植物和花卉的精髓，完美平衡了餐厅的创新艺术。

“在意大利的文化中，我们坐在餐桌旁的那一刻是神圣的，这就是我希望客人重温的感受，在Yapa就像在家里一样。”

——Matteo Panceti

餐厅设计｜Annabell Kutucu

Annabell Kutucu是一位来自德国柏林著名室内设计师，主要从事度假酒店、私宅的设计。她的作品有种自然与古朴的治愈感，且善于将传统手工艺和有机元素（如麻布、粗纺织品和木材等）与现代元素相结合，创造出与自然环境完美融合的轻松空间。

餐厅地址｜Viale Monte Nero, 34 20135 Milano, Italy
预约电话｜+ 39 02 8421 1594

餐厅位于米兰大教堂的南面，靠近Porta Romana地铁站。个人喜欢在米兰的街道闲逛，可以轻松地感受浓郁的欧洲文化与艺术氛围。

Matteo Panceti希望客人可以在餐厅尽情享受开放式厨房所带来的烹饪的快乐。每一道菜的食材都是来自米兰当地的小农场，有些特殊食材还提前得跟农民预定，致力于研究可持续性和季节性的美食，通过饮食文化感受自然与四季。

Yapa餐厅的设计质朴简单，亲密而低调的氛围是传统米兰的风格。内敛的美学、自然的色调和柔和的灯光让每一位客人在这里安静下来，慢慢去享受这个美食之旅。

MINIMAL MODERN｜Annabell Kutucu

△Annabell Kutucu 作品｜MINIMAL MODERN 2021

这是Annabell Kutucu于2021年完成的设计作品——柏林先驱科学家中心，由一位动物爱好者和素食主义企业家创立，旨在为动物、植物和人类创造突破性的解决方案和积极影响。一群来自各行各业的专家经常聚集在这里，讨论如何改变全球粮食系统。

设计师Annabell Kutucu在这个不太大的空间设计中，采用简洁素朴的设计语言，希望营造一个安静的冥想空间，适合思考与讨论。素雅的陈列，柔软的布艺，充满生活气息与时间感的物件，浅色的涂料与富有质感的深色线条糅合，营造一种静谧的舒适，极致的美感给人无限的愉悦。

自然营造。

自然安详的氛围。

优雅如诗。

SOMOZA｜坐忘林

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极简大师 John Pawson ｜建筑的风景。

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