首先，看一下鸡蛋的成分。

一个鸡蛋50g总有，其中，蛋白质含量7-8g，脂肪含量6g左右，剩余的是水分，无机盐，维生素，蛋黄素，还有一定量的微生物等。

从成分上来看，除了微生物，并没有任何一种成分会对人体，感冒、咳嗽造成影响。而微生物，经过烹煮，可以忽略不计。

所以感冒发烧期间，只要不吃生鸡蛋，单纯鸡蛋中的成分，是不会对身体产生负面影响的。

鸡蛋

其次，有人说，鸡蛋是“发物”，感冒是不能吃鸡蛋的。

“发物”中的发的意思是，诱发，激发。吃发物，会导致病情加重。

这种说法，对某些疾病是有依据的，比如：海鲜是发物，对海鲜过敏的人吃了“发物”，会加重过敏病情。再比如：羊肉是发物，属于热性，风热感冒吃羊肉，会加重内热，加重感冒。

但这个观点放在鸡蛋跟感冒上，是一点都说不通的：

【1】鸡蛋性平，不是热性，也不是凉性，从性质上来讲，对风寒、风热感冒都不影响。

【2】中医上也没有鸡蛋可以生痰的描述，所以也并不会影响咳嗽。

所以，鸡蛋是发物，会加重感冒、咳嗽的说法，是没有依据的。

常见“发物”

【1】发烧。

鸡蛋的主要成分为水和蛋白质、脂肪。人体消化蛋白质所产生的热量远大于蔬菜和水果。发烧时，本身体温就高，吃鸡蛋可能会产生“更热”的不适感。

但这种情况因人而异，我身边就有一位朋友，每次感冒发烧，都会让家人做一大碗鸡蛋汤，加点香油，趁热喝，他说：发发汗就好了。

【2】消化不良。

感冒、发烧、咳嗽期间，或者患者本身胃肠功能弱，是不建议吃鸡蛋的，毕竟蛋白质相对蔬菜来说，难消化一点。

鸡蛋中的蛋白质，主要是卵蛋白和卵球蛋白，其实，它比其他动物蛋白（如牛肉、鱼肉等）更容易消化和吸收的。

大夫们所说的，可能是“发烧不建议吃鸡蛋”，以讹传讹就变成了“感冒不能吃鸡蛋”。不建议喝不能，是有区别的。

【1】不生吃鸡蛋

研究表明，鸡蛋中一定量的细菌和含有抗生物素蛋白。细菌的危害暂且不说。

抗生物素蛋白会影响人体对维生素H的吸收，长期生吃鸡蛋，会引起疲劳，身体虚弱，皮肤发炎，眉毛脱落，肌肉疼痛等症状。

因此“生吃鸡蛋能润肺”的谣言不攻自破。

【2】调整鸡蛋的摄入量

中国营养协会表示，鸡蛋属于优质蛋白，保持每天每人1枚的数量就足够了。

【3】合理的烹饪方法

鸡蛋的烹饪方法有很多，如煮、蒸、煎、炒、冲鸡蛋等。各种烹饪方式下，鸡蛋的消化和吸收比例如下：煮鸡蛋/蒸鸡蛋100%，嫩煎鸡蛋98%，煎鸡蛋97%，用开水冲鸡蛋92.5%，熟煎鸡蛋91.1%，生吃鸡蛋30%～50%，可见煮/蒸鸡蛋是最有营养的吃法。

其他方法要尽量缩短烹饪时间。

很有食欲的鸡蛋羹

以下三种方法，是中医中比较推荐的“鸡蛋止咳”食疗法，家里有亲人咳嗽，可以辅助尝试：

【1】白糖蒸鸡蛋

【2】香油煎鸡蛋

【3】醋煎鸡蛋

最后给大家推荐一个止咳、化痰、清肺的食疗方，大家可以自己尝试制作：桔梗，甘草，桑叶，淡竹叶，菊花，罗汉果，青果，乌梅，栀子，黄精，百合，雪梨等熬煮成汤，加入蜂蜜调味，小火搅拌成膏。每天早晚各2勺，含化或冲水皆可（如果嫌麻烦，网上也有成品）。

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