贵阳鲜香嫩滑的豆花面

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豆花面是遵义人的一种独创，创制于20世纪初，是一道非常知名的汉族面类美食。想吃？没关系，不用去遵义，看看这些贵阳的豆花面店，遵义人开的，正宗极了~

1

王记遵义老城豆花面

王老板老家就是遵义的，豆花面的制作秘方也是上一辈传下来的，正宗的遵义口味。

他家豆花面的面条是专门订做的，豆花和豆浆是自制的。豆花面里还特别地放了豆芽，可谓“豆”味香浓。自制的辣椒水中放入了小粒的铜仁花生，使口感区别于其他家。

地址：油榨街141号（花鸟市场门口）
营业时间：7：30—16：30

2

老五鸡丝豆花面

这家店已经有20多年店龄，每天差不多都能卖出一千多碗。每天晚上店家都要调汤，力求汤汁的鲜美和原汁原味。

丰富的材料让你不知该从何下口，吃起来更是一波接一波的味觉刺激，豆花、鸡丝、脆哨、腊肉片、芫荽、酸菜、黄豆、花生……应有尽有，让你有种“吃着嘴里的，想着碗里的”感受。他家的红油辣椒非常出名，就算是吃不了辣椒的人只洒上一点红油也会很好吃。

地址：瑞金北路94号（建设银行对面）
营业时间：24小时

3

曹记手工鸡蛋豆花面

一到饭点，在安静的街道上老远就看到一家店门口人头攒动，与周围的环境形成了鲜明的对比。店里坐满了，就有人在外面站着吃、蹲着吃、把面放在高板凳上坐在矮板凳上吃……

老板是遵义人，之前在遵义开了5年，后来搬到贵阳，到现在也有5年了。面是自己用鸡蛋专门加工的，豆花也是自己用黄豆现磨制成的。客人多是回头客和的哥。

地址：安云路63号（省政府机关幼儿园斜对面）
营业时间：7：30—15：00

4

胖姐吴记豆花面

工作日客人们就已经络绎不绝，到周末更是连坐的位置都没有，桌子都要摆到人行道上，这可以说是从1994年开业以来不断积累的人气。

他们家的豆花和鸡蛋面都是自制的，豆浆也是现磨的，汤是用骨头和鸡熬制的。将煮得恰到好处很有嚼劲的鸡蛋面加入豆浆中，最后盖上滑嫩的豆花，配上自制的辣椒水，光是看着都十分诱人。他家的辣椒很香，有一种老干妈的风味，里面的肉丁很多，客人还可以自行添加鱼香菜和榨菜。

地址：观水路55号（盛世花城门口）
营业时间：6：00—次日3：00

5

馨允遵义豆花面

开业15年的店，面条是手擀的鸡蛋面，他家豆花面和豆花饭的豆花还不太一样，豆花面的软嫩细滑，豆花饭的是用酸汤点的，较硬。

辣椒水味道香辣爽口，客人们常常觉得辣，尤其是在夏天吃得大汗淋漓，但依然赞不绝口，直呼“爽”！干拌豆花面也是他家的特色之一。

地址：市府路35号
营业时间：24小时

6

遵义老牌牛羊肉杂粉

一家从遵义搬来贵阳的店，店龄已经有16年了。虽然店名里没有豆花面，但他家的豆花面却小有名气。

他家的豆浆是自制的，很浓，面和豆花都是专门订做的，辣椒是用正宗的菜油制的，绝对安全放心，肉丁选用鲜猪腿肉，腌制得很入味。

地址：枣山路131号（黔灵公园门口）
营业时间：7：00—20：00