八种充分利用香草和香料的方法

你有没有在柜子中四处翻找，然后在最里面的某个角落找到一瓶布满灰尘的香料，而它已经散尽香气，而且样子看起来就像肮脏的尘垢？我们也会有类似经历。因此，我们列出了拯救你的香草和香料的八种方法，让它们为你的菜肴增添浓郁的香气和鲜美的味道。

1.未经处理的香料，如肉豆蔻、小豆蔻、桂皮等，它们的新鲜度与粉状香料相比能保持得更长久。 

2.洋葱和大蒜这样的球茎，最好储存在阴暗的地方。确保它们远离高温和潮湿的环境。 

3.要让香草保存得更加长久（同时不失去原有的香气），需要把它们风干。把香草扎成捆，倒挂在温暖干燥的地方即可。 

4.香料不喜潮湿，所以需要用密封瓶将它们保存在密封、干燥的环境里。 

5.含水量较高的香草和香料（如辣椒、香茅和青柠叶），最好保存在冰箱里。 

6.香料在使用时再磨碎，能释放出更加浓郁的香气。 

7.在做汤、炖菜和烹制咖喱菜肴时，用烹饪专用绳把欧芹、迷迭香和百里香一类的香草扎成捆，扔进锅里。 

8.研磨之前先加热香草，能够让它们将所含油分尽可能释放出来。此外，还可以将香料粉放进少量的油中煎制，这样也能让它们散发出更浓郁的香气。