指导专家:郝孟忠 吉林省健康协会常务理事
很多糖友要控制血糖，都会把燕麦作为谷类的首选，因为它的成分中“可溶性膳食纤维”最为丰富。
但是，糖友很少知道，燕麦的加工程度其实决定着燕麦的控糖效果，要选适合自己的好燕麦，一定要学会这三招。
即溶燕麦，对控糖无益
现在很多糖友喜欢买超市的即溶燕麦，觉得这种燕麦口感好，而且即冲即溶。
但，这种即冲即溶的燕麦是经过多次高温烘焙的熟燕麦，一捏就碎，很多膳食纤维也都变成“脆性”纤维，控糖作用会大大降低，甚至还会增加其生糖指数。
所以，早餐喝的那种牛奶或豆浆冲服的即溶燕麦，并不见得对控糖有益。
买燕麦，学好这3招
选加工程度低的:过度加工的燕麦，可溶性膳食纤维会被破坏，控糖作用也会降低。所以，在燕麦的选择上，最好选择加工程度低的燕麦片，特别是未经加工的生燕麦粒或者压扁的生燕麦片。
看标签:在超市买成袋包装的燕麦时，糖友要看清楚商品的配料表，如果上面写着“即溶”或“快熟”，糖友就要谨慎购买了。
看颗粒:购买散装的燕麦时，糖友可以要尽量挑选燕麦粒比较完整的、颜色白里带一点黄色或者褐色的、闻着有淡淡天然燕麦香的燕麦片。
而如果糖友非常想吃超市卖的熟燕麦片，可以买那种需要稍煮1-2分钟的燕麦片，这些信息在燕麦的外包装上都有显示，糖友一定要擦亮眼睛买。
另外，有的糖友喜欢做燕麦粥，这时就不要选择熟的燕麦片了，最好用生的燕麦粒或燕麦片做粥，而且熬的时间不能过长，因为熬的过烂也易升糖。
而糖友每天吃多少燕麦，要考虑每天杂粮摄入总量，燕麦和其他杂粮的摄入比例，如果想增加控糖效果，可以适当增加燕麦在杂粮中的比例，但不建议超过每天主食的三分之一。
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