大蒜是厨房里常见的调味料,常用于炒菜时炝锅,经过油温加热后香气逼人。一般情况下,热菜用到的蒜,都是切片,油泼类的菜肴和凉拌的菜肴就会用到蒜泥!
在以前,制作蒜泥的方法一般都是用石头做的蒜臼子,一下一下的捣。但是各位知道吗,其实还有更加便捷的方法,如果你不知道,那么不妨一起看看吧!
用塑料瓶做蒜泥,是不是从来没有想到过吧!其实,过程和方法非常的简单!
首先,我们要做的就是将大蒜一个个剥好,接着准备一个空的塑料瓶,并且将它里面洗干净晾干。
然后,将剥好皮的大蒜全部装到塑料瓶中,再撒上一点盐。撒盐可以加快大蒜,变成蒜泥。接着再用盖子把瓶子密封起来,然后拿起瓶子,在桌子上对它进行敲打,也可以拿在手里来回晃。只要一会,里面的蒜瓣就全部会变成蒜泥!
看起来是不是很简单?
其实,作蒜泥只要拿着装有蒜瓣的瓶子在桌子上敲几下,或者来回晃几下,蒜泥就会出来,而且多晃一会,里面的蒜瓣就会全部变成蒜泥。这种方法,比过去那种老式蒜臼捣的速度要快很多,而且不费劲。
当然,这种方法唯一的缺点就是有点废蒜泥,毕竟会有些蒜泥站在瓶子上,倒不出来!如果还绝得麻烦,那么不妨试试现在很多家庭都在用的压蒜器,简单实用不说,制作蒜泥,简直可以说秒做好!
蒜泥怎么做才好吃!
很多朋友是不是看到这懵圈了!蒜泥不是制作完成了?
大家发现没有,同样的蒜泥,饭店做出来就是好吃,而咱们自己做的,就干巴巴的,不仅辣嘴辣心还不好吃!
其实,做蒜泥也是有窍门的!
首先,想要蒜泥好吃,在捣蒜的时候就要注意放两样东西。一是盐,因为盐可以增加蒜的粘稠性,也会冲淡蒜的辣味,当然,量要自己把握。
二是味精,适当放一点味精,可以使蒜的口感好,还能冲淡蒜的辣味。大家不妨回家试试,效果很不错的。
其次,在捣完蒜泥后,要加入适量的米醋,主要还是根据自己家人的口味。注意:可以不放酱油,但醋不能不防,最后记住再加一点香油,这样可以增加口感以及蒜的美味。
最后,再和大家分享一个蒜泥好吃的小窍门!假如调菜或者是直接吃的蒜泥,建议在捣蒜或者压蒜泥的同时加几粒花生米,和蒜一起砸,这样砸出来的蒜可以很好吃,也没了辣味,如果特别讲究,可以把花生米炸炸再用,效果会更好。
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