这是「懒人减重」第522篇
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今天在知乎上面看到一个问题，觉得很有意思，就想分享给大家。这个问题就是为什么中国菜看起来那么油腻，但为什么中国人肥胖却没有美国人那么严重呢？
凡事都要通过现象看本质，其实我们要明白，中国菜只是看起来油腻，但是美国菜的油腻或者高糖，都是在里面，我们看不出来的：
打一个最简单的比喻，大家就明白了。我们中国一般做凉拌菜，比如凉拌黄瓜，凉拌藕片等。一般就是放点糖，放点酱油，放点盐之类的。
但是美国人做凉拌沙拉，那就不是放糖放酱油的那么简单了。差不多要伴上跟蔬菜差不多分量的酱，就是那种热量很高的沙拉酱。美其名曰还能减肥，就这个热量，比起肥肉来都不逞多让。
还有一个土豆泥，一个著名的美食节目里面，著名的厨师，制作土豆泥。
土豆和黄油按照差不多1:1的比例搅拌均匀制作而成，吃的过程中你看不到任何一点油腥，但是味道很好。黄油那里去了？所以你就知道为什么中国菜看起来油腻了。
感情中国的菜油腻，全在表面。而美国菜，看不到油就以为他们很清淡，对吧？这不是纯粹掩耳盗铃吗？
更别说美国满大街的快餐炸鸡店，里面的食物高糖高盐高油，天天吃能不发胖吗？所以一个1米8，200斤的中国人在中国算胖子，在美国算苗条的。
就是在这种背景下，美国才诞生了阿特金斯这种减肥方法。完全不吃主食，只吃肉和脂肪，减肥效果前期确实很快。但也容易造成肠道菌群不平衡，抵抗力下降，便秘等等情况。
中国目前的情况是，大家对饮食一般来说有点追求的朋友都是比较注意的。只是不知道怎么科学去调整优化而已。
其实很简单，大家就抓住两点吃够蛋白质，吃够基础代谢。按照我们国家的标准，每人每天每公斤一克，60公斤的人每天摄入蛋白质是60克。相当于300克左右的鸡胸肉或者牛瘦肉。
吃够蛋白质以后每天都会很满足，不容易饿，能够长久的保持饱腹感。还能增加食物热效应。虽然食物热效应只占总能量消耗10%左右。
但利用得好，每天也能多制造200大卡左右的热量差，对减肥非常有利。
现在来说说，基础代谢。下面是基础代谢的计算方式：
女生的基础代谢计算公式是665.1+（9.6*kg)+(1.8*cm)-(4.7*年龄）。男生的基础代谢计算公式66.5+（13.8*kg)+(5*cm)-(6.8*年龄）。
我们算算自己的基础代谢以后，每天最少要吃到自己的基础代谢。打个比喻，你基础代谢是1500大卡，每天最少也要吃到1500大卡。
把每天摄入的能量按照一日三餐442的原则去分配。那就是早上摄入600大卡，中午也是600大卡，晚上是300大卡。
这样早上和中午的比较满足，能够坚持很长时间。晚上可能稍微有点饿，但是没关系，一点点的饥饿感有利于减肥效果的提升。
总结一下：中国菜的油腻在表面，但其实不多。美国菜的油腻在里面，深不见底。当然美国有钱人一般都不胖，这就是另外一个问题了，这里不讨论。我们还是要吃够蛋白质和基础代谢，更有利于减肥效果的提升。
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