炸香椿鱼 花了大本钱的炸香椿鱼

简介

香椿是我国独有的一种树上佳蔬，不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿芽具有特殊的香气，自古被视为蔬菜中之珍品，在古代还曾作为进贡皇室的贡品。在北方这个菜很少见，但是随着快捷的交通，东北人也能吃上新鲜的香椿芽了。去年这个时候市场上8元一捆，每天方球走过去问一遍：“多钱？”，然后犹豫了一下走开了，犹豫了几次，终于有一天下决心要买了，结果找不到了，因为香椿上市的季节很短，就像俗语说的“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”，几天要过季了！      今天在早市上又发现了香椿的身影，捆很小，但是便宜，仅仅三元钱，为了一尝香椿的美味，方球立即买了一捆。

 

方法/步骤

1、

香椿鱼，其实跟鱼一点关系也没有，因为香椿芽沾鸡蛋面糊过油炸后形似小黄鱼，故冠以此名。

2、

这个菜味道真的很大，一打开捆，那种特殊的香味就扑面而来

3、

将香椿洗干净，去掉硬根，撕成小杈

4、

香椿芽在开水锅中，烫一下出锅

5、

香椿芽在开水锅中，烫一下出锅

6、

香椿芽先蘸干面    

7、

然后再蘸面糊

8、

放入油锅炸，时间要短，蛋糊一熟，即可捞出。 

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