山药小饼

​山药新吃法，不炒不炖松软香甜，大小孩都能吃，健脾益胃增强体质

山药新吃法，不炒不炖松软香甜，大小孩都能吃，健脾益胃增强体质

山药是作为一个蔬菜，平常我们都是将它和排骨一起炖汤喝，或者就是简单的炒着吃，这两种吃法都是不同的口感，一个是粉嫩的，一个是清脆的，是两种不一样的口感，但也都是好吃的，看个人更喜欢哪种口感了。除开这两种形式，山药还能和面粉一起做成山药小饼，有了山药加入的饼，不仅口感更好，同时营养也更加丰富了。山药小饼的口感是松软香甜的，吃的时候不仅有面粉独有的香味，还有山药的香味。因为山药小饼是松软的饼，所以小孩子和老人家都可以吃，而且还能携带方便，作为零嘴吃。

山药小饼不仅是个口感好的饼，也是一个营养丰富的饼，山药是一个能健脾益胃，增强体质的食物，所以就算是小孩子吃也不会对肠胃带来负担，大人和老人吃也是能有着养胃的效果，因此山药小饼也还是很值得吃。同时山药小饼的做法也是简单的，不用炒不用炖，将所有的食材混合在一起，煎或者烤一下就能吃，并且出锅后也是喷香的。那下面就给大家说说山药小饼的做法，大家可以跟着一起动手做起来。

【山药小饼】

我们只需要准备山药、面粉、牛奶、酵母、糖。挑选山药的时候，如果是大小相同的要选择重一点的，并且须毛多的是好一点的，表面有不正常的斑点的是不能买的。然后再买上面粉、牛奶、酵母等食材就可以了回家开始做饼了。

【详细过程】

步骤1：拿出200g山药，手上套上袋子，将山药的皮刮掉，然后将山药清洗干净，切成块。接着架上蒸锅，将山药放在蒸锅中，然后开始蒸，将山药蒸熟之后就将它取出。趁着还是热的就将山药捣成泥，并且在山药中倒入20g细砂糖，快速的搅拌均匀后备用。

步骤2：接着将200g面粉倒入山药泥中， 快速的搅拌下，搅拌成颗粒状。然后准备一个盆，在里面倒入60g牛奶和3g酵母，快速的拌匀溶解。接着将牛奶倒入面粉中，分次倒入，直到面粉被揉成光滑的面团之后，就放在一旁发酵。用手在中间戳一个洞不会回缩，就是发酵完成了。

步骤3：将发酵好的面团揉匀排气，并且擀成0.5cm的厚的面片，然后利用模具压成大家想要的形状，没有特定模具的可以用杯子压成圆形。接着将它们再次醒发上20分钟之后就可以刷上蛋黄液，撒上芝麻，放入烤箱180度烘烤15分钟上色即可。或者平底锅开小火，放入锅中两面翻面慢慢煎熟，煎至金黄色即可。

一份松软香甜的山药小饼就做好了。作为山药的新吃法，它不仅不用炒而且还不用炖，吃起来也是更好吃的，并且大小孩都能吃，还具备健脾益胃增强体质的效果。再者说将山药作为饼，也更加方便携带，无论是野餐，还是做早餐还是作为零嘴也都是合适的。所以大家可以尝试着在家里试试看山药的新吃法。