夏天很喜欢一款凉菜叫“酸辣蕨根粉”，去店里吃看见必点，食堂也常常有。这次兔子在超市看见荞麦粉，看说明说也可以凉拌，就想试试看。自己拌，兔子更喜欢用朝天椒来代替辣油，吃起来不腻口，也更鲜，店里的蕨根粉都是一碗红油，如果是好油还好，如果不好，那不用说什么了。所以，兔子给这道荞麦粉起名“爽拌”而不是“酸辣”，就是为了区别飘满红油的蕨根粉，因为不加红油用朝天椒，辣味依然在，却更清爽了。
荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质、B族维生素，同时富含矿物营养素和植物纤维素。经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦中所含的蛋白质是植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦所含的植物纤维素具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。所以这不道菜还能减肥嘞～
凉拌菜最试得出一款调味品味道的好坏，
以前用过有奇怪味道的酱油，后来就发现了六月鲜，一直用着，凉拌不失手！
醯官醋是新宠，原浆酿造更放心，味道比一般醋更浓，拌菜好搭手！
【爽拌荞麦粉】
原料：荞麦米粉100克
配料：小葱、大蒜、朝天椒
调料：六月鲜酱油、醯官醋、白糖、盐、香油、饮用水
大蒜和香油忘拍了
做法：
调料汁：
1. 朝天椒切椒圈，大蒜切末。
2. 小葱葱绿和葱白分开切末。
3. 在朝天椒、蒜末、葱白中放入一勺白糖、一勺盐。
4. 加入两勺六月鲜酱油。
5. 加入两勺醯官醋。
6. 加入约六勺量的饮用水调匀后冷藏。
煮粉、拌粉：
1. 600毫升左右的水煮开，放入一勺盐，再次煮开后放入100克荞麦粉，煮约10分钟。
2. 煮好的荞麦粉放入冰水中降温。
3. 降温后的荞麦粉捞出沥干水分，放入盘中。
4. 倒入冰镇好的料汁拌匀，撒上葱绿，滴几滴香油。
红红绿绿很有食欲！
荞麦粉没有蕨根粉筋道，但是更香！
兔子要说的话：
料汁一定要提前冰镇下，让朝天椒、大蒜和葱在调料的刺激下释放出味道和香气。葱白提前放，葱绿因为被调料腌过就蔫了，所以要后放，这样葱的香味持久还漂亮。 饮用水不可少，不加的话料汁太浓，拌起来不清爽，这道菜要让粉基本在料汁中泡澡的感觉。 荞麦粉比较难煮，煮之前可以拿清水泡半小时，这样可以节约煮的时间。兔子都怀疑它是意面来的，下次可以试试这样拌意面，意大利人会不会疯掉？
