教你凉拌萝卜的秘诀，奶奶40年的老方子，比凉拌黄瓜好吃多了

人生在世，无非“吃喝”二字，将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香。大家好，我是晓峰，是一个爱生活爱美食的北方汉子，每天分享一道家常美食。喜欢美食的朋友可以关注我，共同学习，互相交流。

萝卜是我们生活中最常见、最普通的食材，俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，“秋天萝卜小人参”，“萝卜上了街，药铺无买卖”，“吃萝卜喝茶，气得大夫满街爬”，这足以说明萝卜不仅是一种独具风味的蔬菜，它富含维生素B、铁质含量高，而且萝卜具有降压、降血脂、防暑开胃的功效，也是早餐佐食之佳肴。

中国美食丰富多彩，我们的早餐桌上也是花样繁多，一碟碟精美的小菜那一定是必不可少的，萝卜、黄瓜、白菜、花生等纷纷登场，一道道颜色鲜艳、味道鲜美的小菜总能勾起我们的食欲，不管有多少种小菜，而我却对拌萝卜情有独钟，根本没有任何抵抗力。

从小和奶奶长大，奶奶做的凉拌萝卜特别好吃，酸甜适中，清脆爽口，每次都能吃上一碟，随着时间的推移，我还是偏好这一口，其实凉拌萝卜简单，也还是有技巧的，有些人凉拌出来后不脆还特难吃，今天就分享一下我奶奶的凉拌萝卜方法。凉拌萝卜有技巧，先放糖还是先放盐？放错顺序，萝卜不脆还难吃。

准备食材：青萝卜、白糖、食用盐、姜末和蒜末、自制辣椒油、香油、芝麻。

1、洗净的萝卜去头去尾，然后先切片再切条，放到盆里腌制一下：放入一小把白糖抓匀，盖上保鲜膜，腌制1个小时，目的是去除多余的水分，吃起来更脆更爽口。（我这里是用白糖脱水，白糖脱水后的萝卜更加脆爽）。

2、调料汁：碗里放入蒜末和姜末，1勺盐，1勺白糖，2勺自制辣椒油，加点香油，搅拌均匀。

3、腌制好的萝卜用凉开水清洗3~4遍，目的是去除多余的糖分，然后挤干多余的水分。

4、挤干水分的萝卜条里加入一点熟芝麻，然后淋上我们调好的料汁。

凉拌萝卜条就做好了，简单美味，脆甜可口，香辣下饭，并且看起来也是晶莹剔透的。在下一次凉拌萝卜的时候一定要记住先放白糖，把萝卜脱水之后清洗过后再加料汁，这样做出来的凉拌萝卜才会更加的好吃，叫你找回妈妈的味道，十分的简单，您也可以尝试一下，早上给家人、给爱人、给孩子做上一顿爱的早餐，会有一种幸福的味道。