早餐自己在家做，一碗不足5毛钱，比外面便宜10倍，好吃又放心

大家早上很多时候是不是喜欢在早餐摊上喝一碗细嫩润滑的豆腐脑呢，豆腐脑营养丰富，含有丰富的蛋白质和钙等，作为早餐来说做合适不过了。

那今天就分享给大家豆腐脑的做法，自己在家做，一碗不足5毛钱，比外面便宜10倍，好吃又放心。赶紧看一下具体做法吧。

【豆腐脑】

食材：黄豆150克、清水1500克、葡萄糖内酯3克

烹饪步骤：

步骤1：干黄豆150克（大概三个人的量）在前一天晚上提前浸泡，第二天就泡好了，可以用了；

步骤2：将泡好的黄豆放入豆浆机，加入清水；

步骤3：加好水后盖上豆浆机盖，设定在果汁档，差不多1分钟左右就打好了；

步骤4：将豆浆滤到大点的容器中，豆渣倒回豆浆机，将剩下的水倒入，再设定到果汁档打一次；然后过滤到刚才滤出的豆浆里，这次要将豆渣全部倒出榨尽，最好放入纱布中包好用手挤干净；

步骤4：再用滤网过滤到煮锅里。经过再次过滤，豆浆才会润滑细腻，做出的豆腐脑才光滑细腻有弹性；

步骤5：将过滤好的豆浆大火烧至锅边冒泡，然后改成小火慢慢烧开。这一步骤一定要有人守在旁边，防止泡沫溢出蒸锅，撇去泡沫，让豆浆继续沸滚5分钟以上才可以关火，这样豆浆才可以煮熟，毒素才可以分解完成；

步骤6：事先准备好3克葡萄糖内脂，没有称，用汤匙量下，大至可以堆起将汤匙底布满（大约是象小指甲盖这么大的量即可）；

步骤7：另准备一个有盖的大些的容器，将葡萄糖内脂放入，加少许凉开水化开；

步骤8：将煮熟的豆浆快速倒入葡萄糖内脂溶液中，快速顺一个方向搅匀即可；

步骤9：搅匀后盖上锅盖静置15分钟左右即可。中间不要开盖，不要用勺子去搅。

步骤10：根据自己的口味来放调料就好了，咸的可放酱油、花椒粉、辣椒油、葱、虾皮等，最后撒上葱花和香菜，喜欢吃甜的就放白糖。

【小贴士】

在做豆腐脑时，千万不要用不锈钢的勺、筷等器皿。