冬季断水这个概念大家肯定都不陌生。但是具体该什么条件下断水，断多长时间，怎么个断法，其实很多花友还是糊涂的。
大家都知道，我们在冬季给肉肉断水，是为了防止肉肉发生冻害。那么问题来了，如果所在地区或者肉肉所处的环境温度绝对不会低于零度，是不是就可以不用断水了呢？
零上的气温要不要断水呢？我先不直接回答这个问题，我们先来探讨另外两个问题。
1、为啥要断水？
2、不断水会怎样？
首当其冲的答案，当然是防止土壤结冰。如果零下的温度还不断水，土壤一旦结冰，势必会对肉肉的根系造成直接的伤害。
那么如果确保最低气温在零度以上呢？显然，我们就无需担心土壤结冰带来的伤害了，但是我们仍有其他问题需要关注。
上个世纪90年代的时候，美国植物学家诺贝尔对多个品种的多肉植物做了一系列的实验。他发现夜晚的气温降低到15℃的时候，多肉植物吸收二氧化碳的能力最强。气温低于或者高于15℃，多肉植物吸收二氧化碳的能力都会减弱。
诺贝尔的实验数据显示，当夜间气温低于5℃的时候，大多数被测试的多肉植物吸收二氧化碳的能力都会迅速下降。温度越低，多肉植物吸收二氧化碳的能力就越差。
在夜间气温降低到-5℃的时候，只有少数生性及其耐寒的品种，比如说仙人掌科的缩团扇和景天科的长生草还有微量的二氧化碳吸收。其他品种完全观察不到二氧化碳吸收的活动。
大家都知道，大多数品种的肉肉们，都是采用景天酸代谢的，也就是夜晚吸收二氧化碳，白天用于光合作用。
如果夜晚的气温过低，肉肉就失去了吸收二氧化碳的能力。二氧化碳是光合作用的原料，没有足量的二氧化碳，也就无法进行有效的光合作用，白天即使有再充足的光照也是毫无意义的。这种情况下，植物就会进入到生长停滞的状态了，这就是我们所说的低温休眠。
从另一个角度来看，水分也是光合作用的原料之一，如果缺少二氧化碳，肉肉吸收再多的水分也是无济于事的。如果水分不能用于光合作用，就只能暂时存储在液泡中，造成肉肉体内的含水量升高，这就更容易发生冻伤。
所以，我们的结论就出来了。在低温的状态下，肉肉的根系确实是可以吸水的。但是，由于没有足够的二氧化碳参与光合作用，就导致肉肉体内含水量增大，抗性变差，更容易发生冻伤事故。
叶片的抗性变差会导致肉肉容易发生冻害，根系的抗性变差则会导致烂根的发生。这就是冬季低温时浇水导致冻伤或烂根的内部机理。
好了，有了上面的知识，我们就可以说一说冬季该怎么断水了。
首先，夜间最低气温越低，肉肉的二氧化碳吸收能力越差。但是，差并不等同于完全没有，所以，整个冬天都完全不浇水肯定是不合适的。
怎么看肉肉冬天是否需要浇水呢？很简单，肉肉本身就有储水的能力。我们不知道肉肉夜晚吸收了多少二氧化碳，但是我们可以知道肉肉消耗了多少水分——捏一捏叶片的硬度就知道了。
如果肉肉的叶片硬度高，并且没有发现生长迹象，就可以继续推迟浇水时间。如果叶片发软，或者肉肉有能观察到的生长迹象，就可以补充一点儿水分了。我们可以挑选晴朗温暖的天气，在阳光充足的时候，沿着盆边少量浇水。一般来说，浇水之后，发软的叶片很快就能恢复硬度了。
有些南方的花友为了养肉把阳台或者露台封闭起来，这会让白天的气温比较高。但由于封闭的阳台体积很小，夜晚的最低气温依然很低。这种情况要不要断水呢？
我的建议是，这种情况下不要断水，应该维持少量的浇水。因为封闭阳台虽然夜晚气温还是会降到很低，但由于具备了封闭空间，降温速度已经慢下来了。肉肉们在比较温暖的前半夜完全可以吸收到足够的二氧化碳，供第二天光合作用使用。而小温室环境里，白天的气温又比较高，光合作用旺盛，肉肉在这种环境里，往往能保持一个很好的状态，不仅漂亮，也能维持一个不错的生长速度。
另外一种情况正好相反。就是有些南方的房屋，由于晚上有人居住，开暖气，气温较高。而白天外出上班，不开暖气，反而气温较低。这种环境下，虽然肉肉夜晚可以吸收到足量的二氧化碳，但是由于白天气温较低，光合作用不活跃，就应该严格控制浇水量了。
夜晚温度高，白天温度低的环境里，应该选择在白天最高气温比较高的时候给肉肉补充水分。比如上面的这张气温走势图里，选在13日~16日之间浇水就是很不错的时机。
好啦，我们总结一下今天的内容：
1、断水不仅仅是为了防冻，更是因为肉肉在低温环境下无法顺利完成光合作用，肉肉不需要很多水，自然就不用浇那么多水了。
2、最低气温持续过低时，可以根据肉肉失水的情况（叶片的硬度）和生长迹象来判断是否需要浇水。
3、搭建小温室可以提高日间最高气温，增加肉肉的活力。在零度以上的气温里，关注日间最高气温是更重要的事情。
4、白天气温过低的，可以选择在最高气温高于10℃的天气里给肉肉少量补水。
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