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海带作为一种日常食物,广泛的被大家所熟知和认可。但你知道海带有哪些养生功效吗?中医认为,海带性味微寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、利水消肿、祛脂降压等功效,食用得当的话,养生功效堪比保健品!
◆ ◆ ◆
海带的常用功效
1
防治甲状腺肿大
海带能够补充身体中的碘,对于缺碘性的甲状腺肿大,能起到缓解作用。
2
补血
海带含有大量铁元素,能够补充身体的血液。同时,海带中的钾元素还能有效的帮助身体降低血压。
3
排毒养颜
海带含有丰富的碱性纤维,能增加排毒功效,及时的把肠道中的废物、毒素排出体外,从而有效的防止直肠癌、便秘的发生。
4
利尿消肿
海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用,特别是小腿。
5
延缓衰老
海带中的钙元素、碘元素有助于甲状腺素的合成,这两种元素的搭配还能美容皮肤,对于抗衰老非常有帮助。
6
消除乳腺增生
海带中大量的碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。
◆ ◆ ◆
海带常用的食用方法
既然海带有那么多对人体有利的功效,如何食用才能发挥它的最大效应呢?下面小编就介绍几种简单实用的做法。
1
海带炖排骨
材料:海带、猪大排、食盐、葱、姜
做法:
1)先将新鲜海带冲洗干净,切成稍粗的条、姜块切相同的条;
2)锅中加适量水并烧开,将排骨下锅焯水;
3)将排骨、海带和姜一同放入锅里,加足温水淹过材料;
4)大火烧开后撇去表面的浮沫,转小火炖1小时;
5)调盐味撒葱花即可。
2
海带豆腐汤
材料:南豆腐、海带结、白蘑菇、虾米、鸡粉
做法:
1)锅中放入适量清水烧开,加入一大勺浓缩鸡汁,搅拌均匀;
2)将切好的豆腐块放入汤中;
3)大火烧开后转小火,将海带片放入汤中;
4)加入洗净沥干水分的干虾米,再加入切片的白蘑菇;
5)中火煮3分钟,加入适量鸡粉调味即可。
3
凉拌海带丝
材料:海带丝、胡萝卜、食盐、蒜、干辣椒、生抽、香醋、香菜、白糖、植物油
做法:
1)准备好所用食材,海带丝提前泡发;
2)胡萝卜洗净切成丝,香菜洗净切成寸断备用;
3)大蒜去皮,剁成碎放入小碗中;
4)锅中注入水,烧开下泡发的海带丝和胡萝卜丝焯水;
5)焯水的海带丝和胡萝卜丝直接捞入冷水中冲凉,捞出沥干水分;
6)蒜碗中加入生抽、香醋、白糖和盐,另起锅注入油烧热爆香辣椒;
7)趁热将辣椒油炝入蒜料中,沥干水分的海带丝盛入碗中,加入香菜,浇上辣椒蒜油拌匀即可。
4
冬瓜海带汤
材料:冬瓜、海带结、姜片、高汤、水、盐、料酒、味醂
做法:
1)冬瓜洗净,以刀面刮除表皮,切大丁,海带结洗净备用;
2)将水与高汤倒入锅中,加入作法1处理好的材料与姜片;
3)大火煮开后改中小火续煮约15分钟至冬瓜略呈透明,加入所有调味料调味即可。
◆ ◆ ◆
吃海带的几点禁忌
海带虽好,但也要因人而异。有些人的体质不适合食用,有些日常习惯影响海带的吸收...平时一定要多注意。
1.吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收;
2.患有甲亢的病人不要吃海带,海带中碘含量较丰富,会加重病情;
3.孕妇和乳母不要食用过多海带。海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。
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海带的挑选和烹煮技巧
1
挑选海带
市场上买的海带多为干海带,挑选时,首先看其表面是否有白色粉末附着,这是好海带的重要标志;其次要选择质地厚实、形状宽长、身干燥、色浓黑褐或深绿,边缘无碎裂或黄化现象的海带。
2
如何将海带煮软
海带不容易煮软,煮海带的时候可以加少许碱和小苏打,煮软后立即停火。或者在煮海带的时候加几滴醋,就能很快把海带煮得柔软可口,而且有利于人体对碘的吸收。
3
海带如何泡发
干海带不要直接用水浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬邦邦的感觉。最好用淘米水泡发,煮时易烂,而且味道鲜美。
小编介绍了这么多,抽点时间为自己和家人做一顿美味的海带大餐吧!
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