猪肉也有前腿肉和后腿肉之分，这种才好吃，以后去肉店别再买错了

现在很多年轻人在买猪肉的时候，只会区分猪身上几个大的部位，就好比猪蹄，排骨，五花肉之类的，但对于其它知识就不是很清楚了，所以很多时候都是要老板自己切，其实猪身上的部位不同，它的口感是有很大不同的。今天咱们就来说下，猪肉也有前腿肉和后腿肉之分，这种才好吃，以后去肉店别再买错了。

这也是上次农村老家杀猪，刚好那个屠夫就是家附近做了30年杀猪的，两家人也是比较亲近的，所以一般家里要是杀猪都是请他，上次听到老屠夫和爷爷说到了前腿肉和后腿肉，我就好奇的问了句这两者有什么不同吗？不都是猪肉一类的啊，后面听老屠夫说了几句话后才明白过来，原来还有这区别。

咱们先来说下前腿肉，其实也就是猪前腿上面的肉，一般猪的前腿运动的频率比较大，所以肉质比较鲜嫩又细腻，肥瘦相间刚刚好，一般要是家里做饺子就选前腿肉，口感要比后腿肉要好些，并且很多人喜欢吃红烧肉都喜欢选它，可能在年轻人的认知当中不是五花肉更好吗？其实并不是的，用五花肉做出来的红烧肉吃起来会比较腻，所以前腿肉更加适合。不过前腿肉还有部分梅花肉，所以价格比较高。

而后腿肉运动的频率就不会太大，不过后腿是比较着力的部位，所以它的肉质比较老，吃起来也比较硬，一般都是炖烂了再吃，比如炖大肘子或者是炒着吃，因为后腿上面的瘦肉比较多，所以相对于前腿来说比较便宜，但口感就没有前腿肉好。

一般肉店里面卖得最快就是排骨和里脊肉，再就是前腿肉，最后剩下的就是后腿肉，所以要是去肉店买肉的话，尽量早点去，不然到了晚上就是又老又硬的后腿肉了，现在你们知道了前腿肉和后腿肉的区别了吧，一般都是前腿肉更受欢迎，味道更好，你们以后千万别再买错了哦。