菠萝咕噜肉，是一道非常受孩子们（当然也包括美食君啦~）喜爱的美食。而这道菜的前身始于清代。当时在广州的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。
于是当地的厨师以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一颗颗肉圆，入油锅炸至酥脆，裹上糖醋卤汁，酸甜可口，倍受中外宾客们的欢迎。
再过不久，菠萝就要强势来袭了，酸酸甜甜的菠萝既开胃又清甜，水果入菜都是非常诱人的选择~
为了新手也能快速掌握这道菜的要领，美食君直接用番茄酱来代替糖醋汁，更省去了水淀粉勾芡等技术步骤，操作起来So Easy！同时直接用鸡胸肉，口感并不比里脊肉的差呢。
菠 萝 咕 噜 肉
菠萝/鸡胸肉/鸡蛋/彩椒/柠檬
糖/番茄酱/姜/料酒/淀粉
1. 菠萝对半切开，在切面上划出长方形挖出果肉，并切块备用。
2. 鸡胸肉切小块，放入蛋清，盐，料酒和姜丝拌匀，腌制10分钟。
3. 将腌好的鸡肉块均匀地裹上淀粉,放入六成热的油锅中，炸至浮起定型捞出。
4. 再用中大火复炸至金黄色。
5. 炒锅中放入少许油，下入青红椒翻炒至表面变软盛出备用。
6. 倒入番茄酱，适量的糖，放入炸好的鸡胸肉翻炒，再加入青红椒和菠萝，适量清水，大火翻炒。
7. 加入水淀粉勾芡，滴上几滴柠檬汁，最后把菠萝咕噜肉装进菠萝壳内即可。
炸得酥脆的鸡胸肉，搭配清新解腻的菠萝果肉，再裹上浓稠的番茄酱汁，口感酸甜，色彩艳丽。这个让人心醉的组合，不知道虏获了多少吃货的胃......
这么一道菜，在饭店的价格足以在家吃上3顿了，还在犹豫什么，赶紧收藏菜谱，过不了多久就可以大展身手啦！
1. 食材的选择 —— 正宗的菠萝咕噜肉是用猪里脊，但不吃猪肉可以用鸡胸肉代替。
2. 辅料的选择 —— 如果迫不及待想尝试，却很难买到新鲜菠萝，也可以用菠萝罐头代替。
联系客服
